把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。饲养者为了自身利益，给鸡喂人工合，让鸡多下蛋，使得蛋中残留超标，其结果是造成青少年早熟等不良现象。土鸡性成熟时间较晚，受季节影响大，春天饲养的土鸡性成熟早，秋季饲养的土鸡开产晚，一般开产日龄为150～180 日龄。自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要受营养、温度和光照的影响，每年春、秋季是其产蛋率较高的时期。而在光照时间缩短、气温下降、营养供应不足的冬季会停止产蛋。所以，土鸡的年产蛋量低，一般只有100～130 枚。
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饲养者为了自身利益，给鸡喂人工合，让鸡多下蛋，使得蛋中残留超标，其结果是造成青少年早熟等不良现象。此外，鸡蛋中残留，使耐药性的病原菌株数量显著增加，患病后，很困难，对***具有潜在的危害性。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含的“饲料”而产下的“鲜鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。[1]日常夏季门窗尽量打开，保持舍内清洁干燥和空气新鲜，要严格控制饲养密度，一般15只/m2左右。因此，***提醒广大消费者：选择鸡蛋要慎重，不要为图便宜，而忽略了食品安全问题；市场上所谓的“鲜鸡蛋”（白壳蛋）和散装鸡蛋并不安全，很有可能就是健康
土鸡的生长期以放养为主，大部分时间在野外活动，且生态鸡生长期相对较长，一般需要4～5个月，随时都有可能传播各种***。为此，必须切实做好鸡的接种工作。鸡疫病防治“重”在防，“贵”在早，从出雏以后的一天就要接种鸡马立克氏苗。中国土鸡哪家好，云南昆明找明丽，肉质好，味道香，营养丰富均衡。同时，要在兽医的指导下，做好鸡新城疫法氏囊、鸡痘等苗的防疫***。此外，还要注意及时做好其他***的防控，以保障生态鸡健壮成长。
鸡新城疫由新城疫引起，主要表现为呼吸艰难、腹泻、粪便呈绿色、精神沉郁及***症状、头部和面部肿大、产蛋终止等，敏感鸡群灭亡率高达50%～70%。预防措施：雏鸡7～10日龄用新支二联四价苗饮水或滴鼻首免，18日龄二免，60日龄以上用新城疫I系肌肉***（每次做苗前后要用七味抗毒饮饮水，可以有效提高苗抵抗和机体抗病力,平时用恒杰康拌料，减少新城疫的发病率）。土鸡肉中的这些营养物质对于我们***的生长发育具有非常重要的意义。
