凉拌无骨鸡爪的做法
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区,总***达7000余万元,员工300余人,年产销额1.5亿元。
凉拌无骨鸡爪的做法
用料 :无骨鸡爪6只、木耳:10朵、 洋葱:1/2个、胡萝卜 1/4根、香菜:1小把
调味料 :白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克、 熟芝麻(少许)
无骨鸡爪(后附脱骨方法);木耳泡发;洋葱切丝;胡箩卜切丝;香菜取杆切成段;
取小碗,加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调匀;
木耳焯水1分钟,过凉开水;洋葱焯水10秒钟,过凉开水;胡萝卜丝用少许油煸炒至软;所有配菜加上准备好的无骨鸡爪,淋上调味料,撒上熟芝麻拌匀,腌制1小时以上食用更入味。
无骨鸡爪是怎么做出来
胜缘食品,秉持“胜在品质,缘结八方”的经营理念,与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念,为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食,公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者,缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行,共创辉煌!
无骨鸡爪是怎么做出来
鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处理。锅里放清水,煮沸,放入去骨凤爪,煮至去骨凤爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道 (或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。
泰式风味去骨凤爪
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品,“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品,双品牌相互促进和补充,以传承和发扬徽菜文化为使命,致力创新、创造,打造多样化与高品质的产品。
泰式风味去骨凤爪
配料: 去骨凤爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱、姜、蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。
特色: 咸香爽口,带柠檬酸香味。颇具异国风味,夏天食用1佳。()
操作:
1、去骨凤爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水,捞出冲洗干净;另取锅放入清水、葱、姜煮沸,放入去骨凤爪用小火焖15分钟,酥后捞出,用净水过凉后滤去水分。
2、红椒粒用盐腌渍一下;蒜头拍碎;柠檬一切二,挤出汁。
3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。凉后放入去骨凤爪泡7~8小时,食用时,取出来改刀装盘即可。
电饭煲卤去骨凤爪
电饭煲卤去骨凤爪
做饭特简单,连火都不用开了。
材料 :去骨凤爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根。
做法:1、去骨凤爪洗净手放入电饭煲中,加入调料。
2、然后添入水,没过去骨凤爪即可。
3、电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下去骨凤爪,皮儿很容易破就可以了。
注意:每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。入味儿又上色,凉了也好吃。老抽有甜味儿了,就不用放糖。