食物在烹饪过程中，除了食物本身的味道之外，我们也会配合一些调味料，从而使食物的味道更加美味，呈现出更好的口感。当然烹饪过程中使用的调味料有很多，在使用之前，我们要了解清楚它的使用特性。下面柴火灶厂家给大家介绍几种常用调味料的特点。
味精：学名为谷氨酸钠。炒菜、做汤都适用。
鸡精：是一种复合调味品。它的基本成分是在一定数量味精基础上，加入助鲜剂、盐、鸡肉粉等成分加工而成。一般用来做汤、炒菜。但它不易溶于水，所以在做菜放鸡精时，需要先用水溶化。
鸡粉：相对鸡精而言，鸡粉呈粉状。鸡肉含量较高，而味精含量较低，主要用于做汤。
高汤：有时候也叫吊汤。一般由传统方式熬制的猪肉骨汤做成。它的出现，可以使普通家庭免受长时间熬制高汤之苦。
鱼露：又称鱼酱油、虾油、鱼汤，是我国南方沿海地区菜肴经常用到的提鲜调料，是味道鲜美香醇的清汁，含有丰富的蛋白质和氨基酸。
对于不同的调味物质，它们的作用不同，不同调味料的使用方法也不同，适宜的加入时间，才能够使其呈现出更加鲜美的味道。
柴火灶是一种新型的炉具，从外观上来看与传统的农家土灶台很相似，使用的也是大铁锅。随着“舌尖上的中国”的播出，在中国又掀起了一场全民参与的美食盛宴。铁锅虽然在众多炊具中存在的时间较长，但是随着不粘锅，不锈钢锅的出现，已经逐渐的取代了铁锅，这主要是由于铁锅比较笨重，使用期间也需要格外的注意，否则会出现生锈的情况。但是，许多餐饮店使用的还是铁锅，其中的原因是铁锅炒菜有很多优势。
那柴火灶炖菜有什么独特的地方呢，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。灶体内径大小可以这样确定：即用燃烧室的内径加上燃烧室结构的双边厚度，再加上保温层厚度，三项之和就是灶体的内径尺寸。用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；如果加入盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。
除此之外，作为餐饮店可以通过引进及使用柴火灶，增加餐饮店的农家特色，吸引更多消费者的关注。无烟柴灶的燃料也是多种多样，如树枝、树叶、稻草、植物木干、木材加工边角料、玉米蕊、果壳、动物粪便干、木炭、各种农作物秸秆、各种木质碎屑等等。另外，柴火灶烹饪出来的菜能保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。如果您在了解过柴火灶后，也想要购买柴火灶，可以与我公司联系，我公司有能力，也有实力满足您的需求。