一个早餐两种包子，孩子吃得真高兴，直呼明天要继续，我偷着乐
一大袋荠菜鲜肉，这是和水煎包一样的馅料。晚上睡觉前我准备了馅料，三份肥肉和七份瘦前腿肉。用刀子把它切成肉末。加入剁碎的荠菜、盐、生酱油、料酒、老酱油、胡椒和芝麻油，搅拌均匀。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，第二天早上使用。
睡觉前，面团应覆盖面粉和半水，酵母粉应按照100: 1的比例加入，混合均匀后，面团应揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，冷藏发酵一夜，早上，一层面粉应洒在案板上，面团应再次顺利揉捏，卷成条状，切成小块， 撒上一层干面粉以防粘着，然后用手掌将面团弄平，卷成中等厚度的圆形，用荠菜肉馅包裹，部分面团应放入蒸笼中。 在锅里蒸10分钟，然后将一部分放入带有油刷的锅里。先炒至包子底部呈棕色，然后倒入面粉和水，盖上锅盖炒至熟。外面是棕色的，里面是柔软的。我非常喜欢它。
上海生煎包做法
从糕点师傅那里学来的上海生煎包不需要等待发酵。它比馒头更美味。干香菇浸泡在面粉、水、酵母、糖和肉末(通常是鲜肉，我自己加的)和两(不允许放)生姜、少量盐、鸡精、少量味精、两滴酱油、少量生酱油、芝麻油、适量蛋清、白芝麻、黑芝麻和葱末中。在上海炒制肉末。香菇浸泡后煮熟，调整馅料备用。向水中加入白糖，搅拌至融化，在水面上洒上酵母，静置几分钟。2.慢慢向面粉中加入酵母水。边搅拌边加入，然后揉成光滑的面团。3.揉成长条，然后拉成几个小面团，然后包好馅料(生馒头不需要等发酵，在锅里炖会自然变大)。4.在馒头的底部蘸上蛋清，然后在底部蘸上白芝麻(我家里没有白芝麻，所以省略了这一步，正宗的上海生馒头需要黑白芝麻)。5.将馒头高度的1/3放入不粘锅中，然后将馒头放入盖子中煨几分钟。加入少量油(油量少于水的1/2)，盖上包子，直到底部金黄熟透(尽量不要取下盖子，以免包子缩回)。6.盛菜后，在包子表面撒上葱花和黑芝麻。
酥脆嫩的油酥面包和馅料都在这里面，而“制作材料”:面粉、酵母、芝麻、洋葱、韭菜、马蹄铁、梅花肉、酱油、盐、鸡蛋和芝麻油“制作工艺”:1。将一碗面粉和一勺酵母放入盆子2中。加入温水和面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，醒来30分钟。将韭菜和马蹄洗净，剁碎，放入盘中备用。猪肉是梅花肉。味道更嫩，将猪肉切成小块，用一勺芝麻油和酱油腌制30分钟。4.将腌制好的肉放入搅拌机中，加入鸡蛋，馅料会更加嫩滑。5.搅拌器可以在大约15秒钟内将肉搅拌成肉末。6.将肉末放入锅中，加入一勺盐，与韭菜和马蹄铁一起搅拌成馅备用。7.将面团分成小组，用擀面杖擀开，加入一勺馅料，拧成馒头。8.在热锅中冷却油。将生包放入锅内，用小火慢慢煎，盖上锅盖9。等到生包的底部变成金***，取一勺面粉和10勺清水，搅拌成面糊，倒入锅中，洒在生薄饼上，剁碎黑芝麻和青葱，煨2分钟后出锅。小贴士:酵母里有温水，水温大约是30度，你可以用手试试温度，不是很热。如果水温太高，酵母会被致死，面条不会发酵，也不能做成馒头。
小火煎至包子的做法步骤图
第六步 面团发至原来的两倍大时，用手指按下去，孔不会回弹即可。 第七步 将面团揉一会，排出里面的空气，分成若干个小剂，擀成圆皮。 第八步 将馅料放到面皮上，包成包子。 第九步 所有的包子包好后的样子。 第十步 平底锅烧热，加入少许油铺匀锅底，包子收口朝下放入锅内摆好。 这时在碗中放入150克水，加入10克面粉，盐、白糖少许，调成面粉浆水。 第十一步 小火煎至包子底部微黄，沿锅边倒入面粉水，加盖小火闷煮两分钟。 第十二步 逐个把包子翻面，加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。 第十三步 在锅内倒入少许植物油，直到包子底部变成金***关火。第十一步 小火煎至包子底部微黄，沿锅边倒入面粉水，加盖小火闷煮两分钟。 第十二步 逐个把包子翻面，加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。 第十三步 在锅内倒入少许植物油，直到包子底部变成金***关火。