酒店摆台餐具造型各异的玻璃餐具固然动人，但是归根到底，它的主要作用并非装饰，使用功能对其来说才是位的。因此，玻璃餐具必须耐用才行。而要满足这一点，选择不易碎的玻璃餐具对玻璃饰品爱好者来说，就显得尤为必要。对此，消费者可以选择钢化玻璃材质的餐具。据业内人士介绍，质量好的钢化玻璃餐具不但不易碎，而且还具有耐高温的性能。家居中,一般普通玻璃破碎后锋利的刀状尖角很容易割伤小孩或者撞击者,造成对人身的伤害。酒店摆台餐具的餐具不但耐用还美观并且不易碎耐高温。
许多酒店为餐具的高额破损率不已，由于餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。 属于安全玻璃。钢化玻璃其实是一种预应力玻璃，为提高玻璃的强度，通常使用化学或物理的方法，在玻璃表面形成压应力，玻璃承受外力时首先抵消表层应力，从而提高了承载能力，增强玻璃自身抗风压性，寒暑性，冲击性等。一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几乎可称为“块”了）或小长条。注意与玻璃钢区别开来。
刺身的形状不外乎片、块、条，一般要根据材料而定。鱼肉细腻的可切成薄片，也比较。一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几乎可称为“块”了）或小长条。这些鱼的皮一般都去掉，但是也个别鱼的特殊做法是保留鱼皮的，还要用特定的酒店摆台餐具来盛放。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。然而，日本曾经对铅晶质玻璃器皿铅析出问题做过比较，从装在铅晶质玻璃瓶中保存近五年的威士忌酒瓶中检出0。一个好的酒店摆台餐具，可以提高刺身的效果，还可以增加气氛。
目前市面***行的玻璃餐具只要分为三种：普通玻璃、钢化玻璃以及耐热玻璃等三大品类。在选购玻璃餐具时，需注意的事项有：
1、看色泽：的玻璃餐具色泽光亮，折光率高，表面光滑。若是彩色玻璃餐具，则需要观看颜色分布是否比较均匀
2、听声音：轻轻敲击，的玻璃餐具有清脆的金属声音;
3、印刷图案：图案应该印在玻璃餐具的外壁，避免与口唇直接接触。其次，图案抹上去平滑，不容易脱落
4、玻璃餐具是否有合格证
5、注意是否有耐热标识
