鲜汤煨去骨鸭掌
六安市胜缘食品有限公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证及SC生产许可认证，被评为“市级农业产业化龙头企业”、“六安市品牌产品”、“六安市商标”、“安徽省商标”等。
鲜汤煨去骨鸭掌是一道美容又***的精美小菜。为什么这样说呢？让我们先看看去骨鸭掌的营养成分吧。去骨鸭掌含有大量的胶原蛋白，其蛋白质的含量不在海参、猪蹄和熊掌之下。而价格则便宜不少，可以说是经济实惠却***不凡的美容佳品。
去骨鸭掌除了含有大量的胶原蛋白之外，还含有***所必需的各种氨基酸和微量元素。长期食用对维持机体健康有很好的辅助作用。不仅如此，去骨鸭掌的脂肪含量在动物食品中是超级低的，即使常吃也没有发胖的顾虑。加入卤好的去骨鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁9。所以说鲜汤去骨鸭掌是一道既美容又***的健康菜肴。
鲜汤煨去骨鸭掌的制作方法简单，口味鲜美。是一道非常适合在家做的小菜。那么，鲜汤煨去骨鸭掌怎么做才好吃呢？下面我就与大家分享一下鲜汤煨去骨鸭掌的家庭制作方法。
原料：去骨鸭掌400克、鲜汤500克、姜25克、盐3克、糖1克、黄酒5克、麻油适量。
制作：
1、去骨鸭掌洗净后斩去指甲备用。
2、生姜切大片备用。
3、锅中做清水，入黄酒、姜片、去骨鸭掌大火做开。
4、变小火将焖鸭掌焖至发软后捞出备用。
5、将已经焖软的去骨鸭掌去骨和老皮备用。
6、锅中做鲜汤，50度时下入鸭掌。
7、加入盐、糖、少许黄酒调味后变大火将鲜汤做开。
8、变小火将去骨鸭掌煨烧至软烂后关火放凉后将鸭掌捞出淋少许麻油即可食用。
贴士：
1、去骨鸭掌的前期处理很重要，主要是除掉指甲、老皮还有原料的腥臭味道。
2、一次可以多做一点，吃多少就用干净的筷子夹多少。余下的去骨鸭掌可以继续浸泡在鲜汤中，这样既能防止去骨鸭掌在储存过程中发干，又可以使去骨鸭掌在浸泡过程中继续入味。
卤去骨鸭掌[无油版]
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
卤去骨鸭掌[无油版]
食材清单：去骨鸭掌10只、桂皮1片、八角2颗、姜片适量、干红辣椒几只、冰糖适量、老抽适量、黄酒适量、盐，味精适量、
烹饪步骤：
步骤1、去骨鸭掌洗净
步骤2、香料等备用
步骤3、水烧开，加姜片，黄酒放入去骨鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
步骤4、重新放水放入抄过水的去骨鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
步骤5、耐心中火焖烧15分钟
步骤6、起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
去骨鸭掌的食用禁忌有哪些？
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
去骨鸭掌的食用禁忌有哪些？
去骨鸭掌含有相当多的胶原蛋白，营养品质好，肌肉耐嚼，肉少皮厚，汤好。从营养的角度看，去骨鸭掌含有较多的蛋白质、少量的糖和脂肪，因此被称为健康的食品。
鸭肉是许多人无法放弃的美味佳肴，可以说，鸭是我们餐桌上不能缺少的美食，随着社会的发展，去骨鸭掌深受人们的喜爱，其营养价值相当高，食用方便，但即使如此美味，也会有一些忌讳，大家在日常食用中应注意以下禁忌：
一般，去骨鸭掌的适用群体相当广，适合吃去骨鸭掌的人群应是健康体质、平和体质、气虚体质、湿热体质、阳虚体质和阴虚体质。不适合吃去骨鸭掌的人群是气郁体质、特定体质、淤血体质以及脾胃虚寒的人应少吃。
