快餐店主要考虑方便、快、好吃、卫生几个因素
顾客需求
顾客选择快餐店主要考虑方便、快、好吃、卫生几个因素。方便不方便取决于选址；这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。快不快取决于点餐、出餐、就餐的速度；好不好吃取决于餐品原料、加工工艺、是否现制现吃；卫生取决于日常管理。从产品结构的角度讲，餐品结构同样影响快不快、好不好吃、卫不卫生几个因素。上面讨论过，餐品数量越少，点餐、出餐、就餐越快，翻台速度越快，单位面积的使用率越高，同样房租你能赚更多的钱。餐品数量同样能影响餐品的口味，以杭州润景为例，只有饸饹面、卤肉夹饼、现打粉汤、酱猪棒骨、现制小菜等餐品，由于餐品简单，所以制作上完全现做现卖也不影响出餐速度。就是说如果产品简单，在保证出餐速度的前提下，就能够做到现制现吃。这了快餐出餐速度与口味之间的矛盾，做到又快又好吃。
快餐店如何突破这些壁垒?
快餐成了近些年市场上炙手可热的业态，看似轻经营、快节奏的模式，但也是本难念的经。大多栽在了成本、餐品数量和顾客需求上。如何突破这些壁垒，成了每个选择快餐赛道人要面对的难题。一家快餐店到底应该卖什么，这是个决定餐馆生死的问题。产品少了，顾客没得选择，会降低顾客的消费频率。产品多了，增加后厨的压力和采购成本。其实，决定顾客是否进店消费的因素很简单：一、想不想吃你卖的东西；二、你的价格合不合理。留意观察就能发现，如果不是选址有问题，大部分转让的快餐店关店的原因都是产品结构有问题。
中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面
市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多***指出，近年来，随着健康、营养等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。事实上，这类店铺大多位于三四线城市以及城中村等消费水平普遍偏低的地方，而且，你反过来想想，如果不***，谁会这么卖力不讨好开这样一家店呢。相信不久的将来，中式快餐很可能出现***性的品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。
的加盟企业不断追求创新
的加盟企业不断追求创新，创新是发展的动力，不断追求创新就是加盟企业发展的动力。的企业是不会固步自封，原地踏步的。逆水行舟，不进则退，的加盟企业在各个方面都是追求创新的。在菜品上，会根据顾客的反馈，市场的需求，不断研发新菜品。在管理模式和经营模式上，他们也一直与时俱进。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。因为不断创新，在餐饮市场竞争中，的企业总能占据一席之地。
