快餐店到底应该卖什么?
一家快餐店到底应该卖什么，这是个大学问，也是个决定餐馆生死的问题。产品少了，顾客没得选择，会降低顾客的消费频率。那么产品多了呢？就能增加顾客的光顾频率吗？未必。决定顾客是否进店消费的因素很简单：一、想不想吃你卖的东西。二、你的价格合不合理。一是产品、二是价格。综合起来就是性价比。卖什么呢？顾客想吃什么你就卖什么。这是手段，餐厅盈利的手段。经营餐馆的目的是盈利。盈利是什么意思？盈利不是把餐品卖出去就行了，卖东西的收入减去成本减去费用，剩下的钱才是你的利润。外行餐馆老板在规划餐品结构的时候只考虑一个因素：顾客想吃什么。把问题简单化，所以就赔钱了。薄利多销、翻台率、选址是胜负关键快餐店经营本质是用接近成本的价格换来高客流实现利益均衡，因此翻台率是快时尚餐饮存活的根本。因为顾客想吃的太多了，你都卖吗？
餐品数量多、品种复杂,必然导致工作内容增加
餐品数量多、品种复杂，必然导致工作内容增加，那么管理者的培训、监督、检查等工作内容也随之增加，因此管理难度也必然会增加。管理难度增加体现在财务上就是费用的增加，因为要用更多的工作时间和更多的资金去解决管理问题。餐品数量增加的后果是从多个方面导致营业费用增加。当然餐品数量增加可能会增加顾客的消费频率，进而提升营业收入。但是要做到这一点的前题是：增加餐品数量却不降低出品质量、不降低出餐速度。除去炒菜的其他相关材料费用，我们可以估算出它的利润收取是成本投入的7，8倍左右。否则你餐品多了，但是质量差了、出餐慢了，顾客反倒会流失。
快餐店的价格普遍都是便宜实惠的，因为它面向的群众是普通老百姓，所以不能定价过高。同时创业者可以选择在节假日或者是淡季的时候，推出相关的优惠活动，刺激顾客进店消费，这样一来就能增加快餐店的收入。
快餐店的营销模式二之组合营销 很多快餐店都会借助公共关系为店铺营造势头，大力宣传快餐店是国内品牌，唤起消费者的***情感，增加消费者们前来购买的欲望。而且在市场上也有很多成功的案例，创业者朋友们可以拿来参考一下，这样也有利于营销活动的开展。
