1.气调保鲜技术：清洁蔬菜的气调保存方法主要是自调节气体包装（MAP）。 MAP是通过使用合适的透气性包装材料，或使用特定气体混合物和透气包装材料的组合的受控气氛的主动产生来调节气体环境的被动产生。 2.物理保存技术：采用物理方法处理切割方法，如辐照，空气放电，脉冲电场，振荡磁场和高压。该产品不会发生化学变化，不会产生气味，并可保持其营养，新鲜和风味。 3.生物防治技术：利用有益微生物的某些代谢产物来******微生物，从而延长食品的储存期，如乳酸菌发酵产生的乳酸。
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