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国产菜籽粕中干物质的平均含量为89．39%4-1．13%，略低于菜籽饼(91．23%±2.23% )，与李建凡等的报道值十分接近。在相同干物质基础上分析表明:国产菜籽粕粗蛋白(36.74%)含量显著高于菜籽饼(34.51%)(P lt;0.01) ,而粗脂肪含量却显著低于菜籽饼(P lt;0.01),钙、磷的含量二者相当(P gt;0.05);与卡诺拉粕相差不大。
影响菜粕蛋白质水平的主要因素及其提高途径：油菜的品种类型、杂质含量、加工条件、不同产地的种植条件以及气候变化等因素,都可能会导致菜籽饼粕中的粗蛋白含量的变化。从我们的分析结果来看，已经在我国大面积推广的几个双低油菜品种,脱脂种籽中的蛋白质含量与一级卡诺拉相当。