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蒜苗炒鸭条的做法：
材料蒜苗450g，烤鸭肉1/8只，色拉油，盐，味精，糖各少许做法蒜苗切段清洗干净，沥干水分待用，烤鸭去骨切成条待用。
烧热锅里的油，放入蒜苗煸炒数下。
加入烤鸭条，与蒜苗一起翻炒约一分钟，加入热水至所有材料的2/3处，用中火煮透。
适量加入盐、味精、糖，大火収干水分，装盘即可。小诀窍由于烤鸭含有很多油分，所以色拉油不需要很多，一点点就可以了，盐、味精、糖具体加入多少，可根据自己的口味调节。
葱姜蒸鸭舌的做法：
1备好鸭舌头一份。 2锅里加入少许的温水及一把细盐。 3将鸭舌搓洗好，再控水码在盘子里。 4用适量姜片及葱段提味。 5入蒸锅隔水蒸至15分钟即可。 6这样子一份葱姜蒸鸭舌就完成了。鸭脖煮的入味又不喜欢煮的太烂，所以选择倒计时还差十分钟的时候按取消键结束，也就是比正常鸡鸭档少煮十分钟的样子4。小窍门鸭舌是半熟的食材，注意蒸制的时间不易过长，以免影响口感。使用的厨具：蒸锅所属分类： 热菜 家常菜
糟鹅掌鸭信的做法：
1先烧一锅开水，将鹅掌放入煮一会五分钟左右。再放入鸭信加入料酒煮十分钟。
捞出随即放入凉水内，过凉。 2而后鸭信去除舌根，只留舌尖。鹅掌去指尖，去骨。 3另取一大碗，将鸭信鹅掌放入，加入葱姜，倒入香糟卤或是香糟酒。3、炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色4、待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌5、煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒6、加入适量料酒7、再加入适量红烧酱油和生抽8、加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。用保鲜膜封好口腌制十到十二个小时，取出装盘即可。
较低小小鸭舌，长不过寸，重不过两，可是价格却不菲，因为其量小，而味美，还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低。
香辣蒸鸭舌的做法小贴士：鸭舌本身有一定的味道，尽量能多清洗几遍，把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢，二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下，是因为***A是脂溶性的，炒过有利于吸收胡萝卜素。
