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泥鳅品种介绍
泥鳅属鲤形目鳅科，其食性杂、生存能力强、对环境适应性高、无病无灾、生长快、繁殖快、种类多。分真泥鳅、大鳞副泥鳅、中华沙鳅、大斑花鳅、中华花鳅、长薄鳅、北方须鳅。泥鳅为高蛋白、低脂肪类型的名优水产品种。其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，素有“水中人参”之美誉。泥鳅的可食用部分占鱼体的80%左右，泥鳅养殖的市场优势，高于一般淡水鱼类。据测定，每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，糖类2.5克，灰分1.6克，钙5.1毫克，铁2.9毫克，热量4912千焦，还含有多种维生素。此外，泥鳅还含有较多的不饱和脂肪酸。另外泥鳅还具有特殊的药效功能，泥鳅养殖技术，其性味甘、平，在《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中气”的功效。概括起来，泥鳅对、小营养不良、小盗汗、老年性、、、皮肤瘙痒、腹水、和乳痛等都有一定的效。
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