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麻辣鸭脖的健康吃法：
1、 正规厂家，包装购买。市场上可见的麻辣鸭脖一般分为两种，包装的和散装的。包装的一般为厂家批量生产包装上有配料、生产日期、保质期、营养成分表、QS等预包装食品应有标注。散装则大多是卖家自制销售。购买时建议购买带包装的鸭脖，标注了食品信息的食物至少让我们吃的明白吃的放心。
2、 合理搭配，吃出健康。牛奶从味觉上可以解辣。其次若在食用之前先喝牛奶牛奶可在胃内形成一层保护膜减少调味品对胃的刺激。后在吃时搭配一些新鲜的蔬菜和谷物可缩短其在肠道内停留的时间减少对肠道的刺激。
酸甜苦辣人各有爱，学会健康吃鸭脖让嘴巴享受的同时身体也享受，把健康和快乐同时收入囊中。
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挑选鸭脖：新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能***，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫，血管中有紫红色血液淤积。
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豆豉啤酒红烧鸭脖的烹饪技巧
1、鸭脖子切段，用姜片和料酒在开水中烫煮一下可以去除腥味。
2、用啤酒代替水，不但可以有效去腥气，还能给鸭脖子增鲜。
3、用红烧汁，方便省事，不需再加其他调味品，如果没有红烧汁，也可以用适量生抽老抽白糖盐调制代替。
4、后加入一勺白糖，可以有效的将汤汁烧浓稠，同时起到提鲜的作用。
