位于环市路的一家餐饮酒家是这套电子督察系统的试点单位之一,每个月都会请保洁公司对油烟净化设施做一次清理。自从安装了电子监察系统的电子标签,保洁人员就不能随便“忽悠”了。“这套设施在清洗之前出一套数据,清洗之后再出一套数据,油烟净化器清洗公司,可以看到清理前后的效果。”酒楼的负责人说。
据了解,油烟净化机的保洁人员每次通过读卡器录入的这些数据信息,就直接进入到越秀区环保局的监控系统,企业油烟处理设施有没有正常开机、日常护理记录都一目了然。越秀区环保局副局长李向红表示,企业安装电子标签不需要任何费用,今年内计划向200家有油烟的餐饮企业推广使用。
 
 由于许多餐饮的厨房排烟系统(管道,风机,烟罩。净化器)长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾,造成巨大的损失.据统计仅北京市2003年就发生油烟管道火灾83起,因此***消防部门和防火专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次,可见清洗油烟管道清洗的重要性。



像武昌水果湖皇都大酒店,原因就是炒菜引燃烟囱油垢
位于武昌水果湖的皇都大酒店发生火灾。
当时,当班的十几名厨师正在该酒店三楼的操作间炒菜,因灶台火力很大,蹿出的火苗,引燃了烟囱内日积月累的油垢。
现场厨师,赶紧拿起室内的灭火器灭火。因火势太大,数十个灭火器全部用光仍无济于事。
几分钟后,几辆消防车呼啸而至,油烟净化器清洗,消防冲上三楼,有的用利斧劈烟囱,有的隔着窗户远距离灭火。至下午3时45分许,大火被完全扑灭,操作间已被烧得面目全非,厨房油烟净化器清洗,幸无人员***。
消防部门提醒说,遂溪油烟净化器清洗,大型厨房要定期清理排油烟管道,消除火灾隐患。厨房操作人员除了要规范操作外,还要掌握基本的消防灭火知识,有助于把火情控制在初始阶段。



 
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