蔬菜保鲜柜，也即是生鲜柜，一般称作风幕柜。有开放式和非开放式两种。蔬菜保鲜柜主要目的就是为了保质菜品的新鲜。保质保鲜有两种形式，一种是冷冻冷藏，即是把温度直接降低到-10℃；另一种则是真正的保质保鲜，一般是适宜农作物生长环境温度。对于肉类来说，冷冻可以达到长期贮存的目的，但绝大部分的蔬菜似乎都不适合冷冻。否则会发生/变坏等。
生鲜店/超市使用保鲜柜只是让蔬菜的质感保质的时间更长一些，真正的作用有限。由于超市的空气缺乏水气，很容易造成枯萎。而生鲜柜推送的是湿冷空气，含有大量的水分，温度更低（但不至于冷冻）减少蒸发，会使蔬菜的品质或外观看起来更好。对于餐饮店来说，风幕柜能提高更好的展示效，充分延长蔬菜的保鲜时间，满足一整天的工作，确实不错。
清理麻辣烫点菜柜不能用热水，麻辣烫点菜柜内部还可以用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣也可以很容易地被擦掉。搁架等容器要拿出来用水冲洗。麻辣烫点菜柜门上的橡胶密封条也不能忽略，要好好擦拭干净。麻辣烫点菜柜背面的冷凝器容易积聚灰尘，影响散热，用吸尘器吸尘。电气零件的表面应用干布擦拭。需要提醒的是，清理麻辣烫点菜柜不能用热水，也不要用锐器刮除污垢和冰柜。
从麻辣烫点菜柜压缩机开始启动，一直到麻辣烫点菜柜压缩机停止运转1-2分钟，麻辣烫点菜柜上部的蒸发器内发出“咕噜”、“咕噜”像流水似的响声。这声音是麻辣烫点菜柜工作时，制冷剂在制冷系统中循环的“过液声”，压缩机停止工作后由于压力差还较大，制冷剂仍会流动一段时间。
麻辣烫点菜柜焊下毛管和压缩机低压回气管，在毛管处连接压力表，在打压管内注入2—4毫升。用F向管路中冲入，在F没冲出低压回气管时堵住回气管，关上压力表，改用麻辣烫点菜柜制冷机打压，在压力大了后放开低压回气管，待***排出，再堵住回气管，压力大了放开，重复多次，随后再来一次全过程。这没有全完事，应把压力表接入低压回气管用F冲入，打压，排气，即重复上面过程。堵得厉害的多整几次。这样修出的麻辣烫点菜柜不亦堵塞。做完上面的就换麻辣烫点菜柜过滤器。在换前打个孔在大眼这头，焊上毛管，接入管道中，注意：打孔不要打到干燥剂处。在压缩机另一回气管焊压力表。关闭压力表，插上电源，空气从毛管排出，这时自排空法。好处很多，根据毛管出气状态可判断。
