附件2 ——内容⑥
3) 温度di：与其他几种推荐的物理消毒方式比，温度di（85°C），而其他两种方法分别是100摄氏度和120摄氏度；
4)从现实世界来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实世界普遍接受和认可的。
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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）
食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
5 细jun指标
采用物理或化学消毒的食(饮)具均必须达到表2的要求。
| 项 目 |
指 标 |
|
| 大肠菌qun |
发酵法,个/100cm≤ |
3 |
|
纸片法,个/50cm |
不得检出 |
|
|
致病菌 |
不得检出 | |
注：发酵法与纸片法任何一法的检验结果均可作为判定依据。
6 采样与检验方法
6.1 发酵法采样与检
6.1.1 采样方法
食(饮)具抽检碗、盘、口杯，将2.0cm×2.5cm(5cm2)灭菌滤纸片紧贴内面各10张(总面积50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件为1份，每件内面紧贴灭菌滤纸片各2张(总面积50cm2/份)，经1min，按序取置入50mL灭菌盐水试管中，充分振荡后，制成原液。2饮食企业所使用的食(饮)具无法进行煮沸或蒸汽消毒或在食品卫生监督机构zhi定情况下，方可用化学洗消剂进行洗涤和消毒。
筷：取每双的下段12cm处约50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50mL灭菌盐水试管中，充分振荡20次，制成原液。
6.1.2 检验方法
按GB 4789.1～4789.28执行。
7.3 洗消剂、消毒器械卫生管理
7.3.1 食(饮)具洗消剂、消毒设备应符合***有关卫生***。
7.3.2 饮食企业所使用的食(饮)具无法进行煮沸或蒸汽消毒或在食品卫生监督机构zhi定情况下，方可用化学洗消剂进行洗涤和消毒。
7.3.3 食(饮)具洗消剂、消毒器械，必须由省、自治区、直辖市食品卫生监督机构报卫生bu批准后，并注明可用于食品消毒字样，方可投产、销售、刊登广告。在***尚未批准前，可在当地试产试销，并报卫生bu备案。
7.3.4 使用洗消剂，应注意失效期，有条件的单位可定期测定其有效成分的含量，并应有专人负责保管。
