洗碗机历史
洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。
目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类：家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类，为餐厅、宾馆、 单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。
机器洗碗专利在1850年出现，由Joel Houghton拥有，他发明的是手动洗碗机。1929年德国的米勒（Miele）公司制造出了欧洲首台台电动家用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系。1954年美国GE公司生产了首台台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外形也有所改善。专用沉渣自动收集系统有效的防止了水污染隐藏式内置加热，不会伤害操作者手指。在亚洲 早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。与此同时，欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。
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洗碗机优点
1.节电节水。洗碗机每次洗碗的耗电量约0.15KW.h，耗水量仅10L比流水洗碗还要节省,如果每天洗两次碗，水电费仅为0.2元，这样低的费用一般家庭都能承受。
2.一机多用。洗碗机除了可以洗餐具还可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜 。
根据***统计:人工洗碗碟的破损率是0.041%,而使用洗碗机洗碗碟，碗碟的破损率只有0.007%。通过比较，就知道使用洗碗机可以降低添置购买碗碟的成本，减少经营费用。而且由于洗碗机的运转速度比较人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。9、使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。比如酒楼新开业，若是人工洗碗的话每张餐桌配备的餐具可能要5套才够用。但是用洗碗机的话，每张餐桌配备3套餐具就足够了。从而节省一大笔购买碗碟的开支。
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洗碗机的方便性
在一般情况下，首先要考虑选择洗碗机的种类和规格。通常可以选择喷嘴式或叶轮式的机型。而在规格上可根据各自家庭人口的多少来确定，若3人左右的家庭，选择规格在700瓦至900瓦的洗碗机就可以满足日常使用了。由于洗碗机的功能较多，一般家庭只要具备有洗、涮、干燥及自动程序控制的功能就可以了。同时也可选购具备快速洗涤、冲、涮及旋转喷刷等功能的洗碗机，这类机型的优点是洗涤干净、安全可靠、能自动循环，但价格要相对贵一些。然而这样就下定论说用洗碗机清洁餐具比手洗要好，也还是有点论据不足。另外，市场上还推出了有微电脑控制、气泡脉动水流、双旋转喷臂、传感器检测等功能的洗碗机，消费者可根据自己的爱好进行选择。洗碗机柜门有两种形式，即前开式和顶开式。前开式的洗碗机当柜门打开后，可以很方便地拉出碗筐，取放餐具。顶开式洗碗机取放餐具不太方便，机上的空间也不能充分利用。所以，从使用方便的角度考虑，如无特殊需要，一般宜选择前开式洗碗机。
小型洗碗机设备设计特点
该设备机械结构一目了然，设备上的所有易损件都属于标准件，为用户维修和***提供了一个良好的条件。
该设备有自动加热系统，油水自动分离系统，拦渣装渣系统。
该设备正常工作时只需一名操作者。有民用电即可安装使用。
整机主要设计参数及其它要求
1. 清洗机总尺寸：600×600×880（LxMxHmm)。
2. 电源：220VAC；50Hz；民用电。
3. 电量：整机的较大用电量小于2.9KW。常用电量小于900W。
4. 加热总功率：2KW。
5. 清洗液：水基。
