荠菜丸子的主要配料:猪肉排骨(猪肚)、荠菜500克、荸荠300克、锅巴(小米)250克，辅料:火腿肠、虾仁15克、玉兰片25克、香菇25克(鲜)、调料10克:鸡蛋200克、葱5克、姜5克、酱油15克、盐6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、麻油25克、猪油100克(精)，各适量做法:1。将100克猪肉细切并大致切碎成粉末，放入煎锅中，用大火加热，加入少许熟猪油，当温度达到50%时，加入肉末并翻炒，然后加入精盐、味精和酱油。当它成熟时，用湿淀粉稀释，增稠，放入碗中，冷却后备用。2.将荠菜放入沸水中焯约3分钟，取出，挤出水，切碎。将香菇、玉兰片、火腿和虾切碎，与熟肉末、荠菜、芝麻油、精盐和味精混合，揉成40个小球，制成馅料。将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。3.将400克猪肉剁成粉末，将荸荠去皮剁成粉末，然后与剁碎的葱和姜末一起放入碗中，加入香脆的米饭、蛋黄、精盐和味精，搅拌至粘稠，分成40份，用平锅作为外皮。在蛋白中加入适量的水，放入碗中搅拌均匀，然后将蛋白贴在手掌上，将外皮一层一层地裹入馅料中，搓成球，然后一层一层地吃完，荠菜球就是绿色的。4.将煎锅放在热的表面，加入煮熟的猪油，当它是60%热的时候，蘸一点蛋白，在锅里一个一个地把球炸到壳是浅***，然后把它们拿出来，当油是8%热的时候，把球一起放进煎锅，当它是***的时候，把它们舀起来放进锅里。
蔬菜水饺可以做成两种肉和蔬菜馅。猪肉或牛肉应该加到肉中，蔬菜馅更丰富。鸡蛋、食用菌、卷心菜和海鲜可以添加到肉和蔬菜馅中，这些都很好。今天，我想谈谈荠菜饺子的做法。不要错过你喜欢的宝宝。
荠菜、猪肉、卷心菜、葱和姜、酱油、十三种香料、蚝油、面粉、鸡蛋和盐。
练习1:采摘并清洗荠菜，在沸水中热烫至变色，冷却后烘干，切碎。
2:卷心菜只由叶子制成。锅里的开水有点热。冷却后，将其挤压干燥并切成细块。
3:将猪肉剁成馅，加入葱姜末、五香粉、蚝油、酱油和盐，搅拌均匀，腌30分钟。
4:将准备好的材料混合，加入葱油和生鸡蛋，搅拌均匀后使用。
5:在面粉、鸡蛋、少量淀粉、清水中加入盐，并做成面团，醒后即可使用。
菱角荠菜馄饨怎么做
150克笨猪肉，去除脂肪和筋膜，洗净并切成小块！将水加入小块碎肉中，顺时针方向加水。在不同的时间加入适量的水，直到肉块变得又满又粘。加入调味料、料酒和酱油，继续顺时针搅拌！加入荸荠和荠菜，加入食用油，继续顺时针搅拌。
步骤1
市场上买了200克馄饨皮，共36块。准备一小碗水以备后用
步骤2
有这么多馅料，用这些馄饨皮，馄饨馅有点太大了！建议购买100克以上的皮革。包装时，封口处有轻微的水迹，封口相对较紧！
练习:1:拿起买回来的荠菜，清洗几次，用沸水烫一下，直到变色，冷却后晾干。
2:把猪肉剁碎成馅，越细越好。剁碎荠菜，越细越好。剁碎葱姜。
3:在肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油和盐，搅拌均匀，然后在肉馅中加入胡椒粉水，搅拌至凝胶状。
4:将肉末与荠菜混合，加入生鸡蛋和葱油，搅拌均匀，低温冷冻30分钟，即可使用。
技术要点概述:
1.购买的荠菜必须采摘和清洗，尤其是发黄的老叶和老根。
2:荠菜和***一样，含有草酸钙，所以必须焯一下。
3:肉糜混合后，应该冷冻一段时间，这样包装时，它就不会从水里出来，吃更多的果汁。
4:面团比例:500克面粉，250克清水，1个鸡蛋，5克盐，20克淀粉，搅拌均匀，醒酒一会儿。
厨师提示:当搅拌肉馅时，许多人会犯错误。他们不知道是先放油还是先放盐，这样做出来的饺子馅既没味道也不香。