枣的品质分类
赞皇大枣
果实大，长圆形，平均果重17.3克，29克，大小均匀，果面平整，果皮中厚，深红色。果肉厚，质地较细，稍松脆，汁中多，味微酸。红枣品质上等，适宜制干，也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%，可食率96%。丰产穗产，成熟期较抗雨裂。
秦枣1号
果实果柱形，平均单果重18.8克，40克，优良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。
结果树的修剪（指10年以上到40-60年，有些可达100年。目的是：树老枝不老，通风透光好，结果能力强。）
⑴生长特点
枣树成形以后，逐渐进入盛果期，树冠大小基本稳定，树姿开张，生长势渐弱，枝条逐渐弯曲下垂，交叉生长，中下部二次枝及内膛枝容易枯死，结果部位外移，枣股***，枝组出现自然更新现象。
⑵修剪原则
疏截结合，集中营养，维持树势，疏除部分大枝，更新结果枝组，培养内膛枝，使内外立体结果，防止结果部位外移，并注意树体结构合理，通风透光条件好。
经济
常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。
食用
可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的***C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补i血、降i压、增强i***免i疫力。同时，枣里还含有大量的***、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保i肝护i肝，***安i神还有一定的***。
鲜枣***含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然***含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。
