油条配料:200克面粉、105克牛奶、15克砂糖、25克色拉油、3克酵母、半个鸡蛋、2克小苏打、2克盐、400克色拉油和适量糖粉。方法:1 .将中面粉放入盆中，用温水将酵母变成面粉，加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入一半蛋液，揉成光滑的面团；2.把它放在温暖的地方发酵30分钟。我用的烤箱会在低温下发酵。把小苏打变成温水。用手蘸一下，揉进发酵的面团几次。3.将面团盖上，再次发酵至两倍大，然后醒发15分钟，卷成长条，切成2厘米长的长条，将两片折叠在一起，用筷子压在中间。4.向小锅中加入油，加热至60-70%。将油条放入小锅。轻轻拉伸面团的两端，然后捏紧。用筷子把它们翻过来，直到变成金***。取出它们，用厨房纸巾吸收多余的油。然后你就可以吃了。
油条香酥的口感深受人们喜爱，多数人以为炸油条很复杂，其实一点也不难，配方和详细做法都告诉你，保准看一遍就能学会，几分钟就出锅，太香了。油条好吃主要是发面，面发好了，吃起来才会蓬松暄软，只要口感发硬或者不暄软都是面没发好导致的。盆中加入大约500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一个大碗，倒入温牛奶，调面团用牛奶既能增香又会让口感更暄软。边倒牛奶边用筷子搅拌，全部搅成面絮后，下手揉成面团，醒发至两倍大小。面团要调得软一些，千万别硬了，否则油条口感不好。 次数用完API KEY 超过次数限制
时间到了以后，先在案板上抹少许油或者是撒少许的干面粉，然后取出醒好的面团，先用手抻长，再用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的厚片。切成宽度约为两厘米的长条，每隔一根长条用筷子在中间打上水线。然后每两个为一组重叠在一起（打水线的要放在底部），用筷子在中间压一下，再从中间对半切开，两头捏紧，防止炸的时候散开。我们家庭制作的话，一般家里的锅比较小，炸小油条的话会更加方便一些。 次数用完API KEY 超过次数限制