从营养成分的变异状况来看，国产菜籽饼或粕中都是粗脂肪含量变异;其次为粗灰分、钙和磷，粗蛋白含量的变异程度。菜籽粕样品粗蛋白含量的标准差为1. 93%，与李建凡等的报道值(2.54%)相比有明显降低,粗蛋白水平的变异程度减小。
国产菜籽饼和菜籽粕粗纤维含量差异不显著(Pgt;0.05);但中性洗涤纤维含量菜籽饼显著高于菜籽粕(P lt;0.01) ;在不同生产企业采集的样品之间变异极大。另外，国产菜籽饼和菜籽粕中中性洗涤纤维的含量远高于卡诺拉粕。
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与卡诺拉粕相比，国产菜籽粕硫苷含量也明显偏高变异明显偏大。随机抽测的国产菜籽粕样品中，总硫苷含量的平均值(79.1μmoL/g)与卡诺拉粕的报道值相比(18.3μmol/g)高出4 ~5倍，且不同样品间硫苷含量差异极大，仅19. 2μmol/g,达157. 7μmol/g,相差近10倍。