蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”,因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。
对于北美洲的印第安部落,蔓越莓代表着营养和健康,他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油做成饼食用,也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代,蔓越莓就已经是“新大陆”早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓,预防缺乏***C所引发的坏血病。很多人觉得新鲜的水果比较鲜甜,但是果干这样的食物吃起来比较方便,而且在一些季节是见不到某些水果的,做成果干无论什么时候都能吃到了。1677年新英格兰殖民地***进贡了3样北美洲有名的土产给当时英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前,蔓越莓因此声名大噪。
如今,蔓越莓已经成为美***庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始,火鸡加蔓越莓酱已是美***庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料,更是美国人冰箱必须具备的饮料。
采用水收的这种方式是非常方便的,能够节约大量人工采集蔓越莓的成本,以及大大减少采集的时间。
蔓越莓不是生长在水里,而是生长在泥炭中,它的藤蔓相互缠绕,红彤彤的蔓越莓被自己茂盛的叶子遮挡着,5%的蔓越莓会以干收的方式手工旱地采摘,大部分的收获是依靠水,这是因为蔓越莓的果实里面有4个气腔。在5月份,种植者会用一种特殊地切割机把蔓越莓的枝切割下来,之后往蔓越莓田里面注入水,几天后,蔓越莓就会陆陆续续地浮在水面上,然后种植者就会用橡胶带把蔓越莓围住,开始收集蔓越莓。不像葡萄或沙棘那么娇弱,它自己本身就是硬硬的,脆脆的,况且还在水里,直接这么搅打也不会伤到果子。
蔓越莓汁有助清洁的作用似乎也能帮助清洁动脉,并防止可能导致动脉粥状硬化的斑块沉积。硬化及阻塞的动脉可导致血管裂开而引发心脏病,蔓越莓汁能够帮助增加动脉的弹性并维持血管扩张,以避免阻碍血液流动。
蔓越莓中称作原花青素的植物营养素就是有助清洁管道的物质。原花青素可以***不益菌或清除胆固醇,只是不让不益菌或斑块聚集在动脉管壁上。原花青素存在于红色或紫色的蔬果当中。