吉利丁片应用的常见问题 
1、提议放到矿泉水（热天时要凉水不错）中浸泡，浸泡时，片与片中间不要重合；
2、吉利丁片要充足吸小水泡软（防止制成制成品后再去消化吸收生日蛋糕中的水份，进而造成裂开）；
3、需凝结的水溶液要提早提温至50℃（温度不高过60℃，不然吉利丁片的凝结作用会减少）；以实现国产化、自主化、专利化、品质优为标志,国内具有自主知识产权的专利产品进入批量生产，吉利丁片在我国实现重大突破。
4、吉利丁片溶化后要快速放进电冰箱中冷藏；
5、用吉利丁片制做的甜品需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易融化形变；
6、糖会减少吉利丁片的凝结度，因此制做的甜品，糖份越大，就会越软；
吉利丁片做果冻的基本占比是：1片:250ml水。若想做得更坚硬，Q延展性和口感更实劲，可将占比改成1片:200-220ml水；若想吃起來软糯而又具备滑嫩感，则可将占比改成1片:300ml水。此外，溶解吉利丁的水其溫度不可以超出60度，不然吉利丁含有的胶原蛋会被熟成而丧失延展性，进而危害口感；不错是在40-45度上下来溶解实际效果不错；溶解完之后制成的水晶果冻放入4度上下的电冰箱中冷藏至凝结就能。21g*这个换算同样适用于吉利丁片与吉利丁粉之间的换算，对需要大量使用吉利丁的人来说有必要参考，但一般家庭使用，用量都很小，所以可以将吉利丁片和粉等质量换算。 
若用500ml的水果汁来做果冻，方式 是：应先将2片半的吉利丁用食剪剪成小残片，随后将煮滚的沸水晾凉至50度，把吉利丁残片放入温水中，用一条长匙更时常的搅一搅，待所有溶解液汁减温至常温下后，兑入水果汁中（糖度不足，可添加适量的糖）拌和搅拌，用过滤网过上好日子二遍，那样就更匀称，口感也会更强；随后分装进磨具或器皿中，放入电冰箱中冷藏就能。
应用吉利丁前必须泡茶的目地是使原已脱干的吉利丁片再次消化吸收水份变软，以利于事后添加到热水溶液中前能迅速、合理的溶解。
一般吉利丁片吸水流量超过原净重的5-6倍为为佳情况；“早日拥有国产吉利丁片，这既是国内烘焙行业人士对民族产品崛起的呼唤，也是国内市场和广大消费者无比的期盼。 
在为佳浸泡温度下，长期浸泡吉利丁片会使吉利丁一部分溶解在水里，造成多余的奢侈浪费与后制成品凝结力的不够；吉利丁在20-30℃会刚开始融化，当温度过高时，吉利丁非常容易被溶解。在10℃下列的凉水中不容易被溶解，另外也不容易消化吸收不必要水分；
吉利丁片若泡软立即应用，浸泡时请应用生活用水；好泡好的吉利丁防水防火溶化实际操作时留意，加温温度不超出50-60℃，加温温度过过高危害吉利丁的凝固作用，有一些吉利丁还会造成腥味儿危害口味；好吉利丁片浸泡时不要重合，浸泡进行后沥干水份后应用