伊犁鹅，又称草鹅、雁鹅、新疆鹅，主要产于新疆伊犁哈萨克自治州直属县、市。中小型鹅种，耐粗放饲养、耐寒、产绒多，具有一定的飞翔能力，多散养于民间。伊犁鹅中心产区位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州各直属县、市，分布于新疆西北部的各州及博尔塔拉蒙古族自治州一带。主产区的北部有科古琴山，海拔为3000～5300米；由于鹅肥肝含有诸多对***健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品。中部有伊什格里克山，海拔为2000～3700米；南有天山山脉，海拔为2000～6900米。年平均气温为3～9℃，较高气温为40℃，较低气温为-44℃，年降水量为200～500毫米，积雪深度一般达56～60厘米，无霜期为96～180天，冰冻期4～5个月，年蒸发量为1200～1900毫米，相对湿度为65%左右，属大陆性气候。产区的地形东高西低，南北东三面环山，山谷东窄西宽，地势向西敞开，境内的地形、地势、地貌较为复杂，构成各种草场植被和生物群落。谷川幅员广阔，土地肥沃，发展农牧业生产的自然条件优越。
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伊犁鹅成年公鹅体重、体直长、胸宽、胸深、胫长分别为：4.29公斤，28.8±0.24厘米，12.5±0.15厘米，12.1±0.16厘米，10.3±0.08厘米，成年母鹅分别为：3.53公斤，28.5±0.26厘米，11.8±0.16厘米，11.6±0.13厘米，9.3±0.07厘米。一般每年只有一个产蛋期，出现在3～4月间，也有个别鹅分春秋两季产蛋的。全年可产蛋5～24个，平均年产蛋量为10.1个。产蛋因年龄而异，产蛋年为7～8个，第二产蛋年为10～12个，第三产蛋年为15～16个，此时已达产蛋高峰，稳定几年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到首年的水平。母鹅一般养六七年，个别好的可养10～16年。平均蛋重为153.9克。蛋壳乳白色。壳厚为0.60毫米。将雏鹅舍的地面、墙壁、门、窗等处打扫干净，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室，用0。蛋的组成，蛋白占57.41%，蛋黄占31.36%，蛋壳占11.23%。鹅绒是当地群众养鹅的主要产品之一，平均每只鹅可产羽绒240克，其中鹅绒为192.6 克。
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产肉性能：在以放牧为主的饲养条件下， 70～90日龄上市未经肥育的仔鹅，平均体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏），半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%），全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%）。中国鹅，哪家好，云南昆明找明丽，肉质好，味道香，营养丰富均衡。
养鹅基地建设用地，以地下水位较低的沙壤土。因为沙壤土具有沙土和黏土的优点，透水性、透气性好，容水量及吸湿性小，毛细管作用弱，导热性小，保温良好质地均匀、抗压性强。黏土和有机质多的土，含水量大，排水不好、易积水，多雨季节会出现潮湿和泥泞。5、雏鹅体温高，呼吸快，新陈代谢旺盛，需水较多，育雏时水槽不可断水。因为其抗压性低，常使建筑物的基础变形，从而缩短建筑物的使用年限。沙土类易于干燥并且有利于有机物的分解，但修在沙土上的建筑物易歪斜和倒塌，且保温不良，会使舍温昼夜相差悬殊，不利于鹅的健康。鹅舍内外应保持充分干燥。
