新鲜的荠菜首先被用来制作香脆的烤蛋糕。它是仿照古代制作烧饼的方法制作的。它先被烘烤，然后被烘烤。脆皮的内部非常柔软，味道非常特别。生产:1。将新鲜酵母在水中浸泡3分钟，搅拌至融化，然后分批加入面粉中。2.搅拌成小面团。3.揉捏均匀。4.盖上面团，直到它的体积是原来的两倍。5.采摘并清洗荠菜，在沸水锅中热烫，直到它变色。6.将荠菜放入冷水中冷却，挤出水，切碎。7.将葱切片。8.将切碎的荠菜放入面团中。9.均匀摩擦。10.在案板上撒一点薄面粉，将荠菜面团擀成4毫米厚的长方形面片，撒上盐，轻轻擀，然后加入1汤匙植物油，抹匀。11.将韭菜均匀地撒在面片上。12.左右折叠面团，在表面刷一层植物油。13.然后上下折叠，刷上一层植物油。14.左右折叠，擀成约1厘米厚的面片。15.在表面喷一层水。16.撒上白芝麻。17.用一个心形的切割模具切割出烤好的蛋糕坯。18.烧热锅，把芝麻放在锅里。19.小火煎成微黄的冷面。20.将烤好的蛋糕放入烤盘，放入预热的烤箱中烘烤8-10分钟。
[豆腐荠菜卷]
材料:荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，两个蛋白(75克)，盐3克，花生油15克。
练习:荠菜反复清洗干净，用沸水热烫，直到变色。它可以在几秒钟内完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持绿色和嫩滑。
将荠菜榨干，和木耳一起放入切菜机中切碎。
豆腐和豆腐皮从水中释放出来，煮一会儿，直到水变成***，然后捞出，这可以消除豆腥味。
豆腐是用刀切成丁的。
加入碎荠菜和木耳馅，然后加入蛋清、盐和花生油。
取出搅拌刀，用筷子搅拌均匀，做成豆腐和荠菜馅。
将半块豆腐皮铺在案板上，放上荠菜豆腐馅，均匀地铺到豆腐皮的三分之一处。
把它从装满馅料的一边卷起来，用蛋黄液刷边缘，然后粘在上面，这样蒸的时候就不会散开。
将擀好的豆腐卷放入预热的蒸笼中蒸5分钟。
蒸好后，取出，趁热切片，放在盘子里。它清澈新鲜，嫩滑可口。
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现代***研究表明，荠菜含有乙酰胆汁、***A(由β-胡萝卜转化而来)、***C、铁等成分，这对非常有益。
[凉血止血]
***认为荠菜具有凉血止血的***，对热性呕吐、牙龈出血、和月经过多有一定的。
营养价值
荠菜是高钙蔬菜之一。100克荠菜含有294毫克的钙。荠菜也富含***C、蛋白质和氨基酸，其***含量是卷心菜的两倍。荠菜的蛋白质含量也很高，是大蒜苗的2倍，西红柿的3倍，韭菜的1.5倍。荠菜还含有多达11种氨基酸。值得注意的是，荠菜中还含有草酸，这阻碍了钙的吸收，所以食用前用开水热烫可以去除草酸，这有利于钙的吸收。
每100克荠菜含有294毫克钙、280毫克钾、4.7毫克铁、0.68毫克锌、4.8克糖、1.7毫克胡萝卜素、2.9克蛋白质、0.4克脂肪和2.2克粗纤维。