分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型；
夹层锅整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
夹层锅支脚
（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
特点 夹层锅加热
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容
蒸汽夹层锅结构
蒸汽夹层锅的组成也非常得简单通常是由支脚和锅体组成。
支脚是用来支撑其锅体的，那什么是锅体呢，其实锅体就是由2个球型结构组成的双层锅体，食堂用蒸汽加热炒锅哪家好，加热时非常简单只要在两锅体的缝隙间的夹层之中通入蒸汽即可。
蒸汽夹层锅的搅拌形式也有很多种，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。我公司生产的蒸汽夹层锅，现在已经在广大的食品加工领域，还有食堂、饭店中使用。
食堂用蒸汽加热炒锅
夹层锅的功能与维护
夹层锅的功能与维护：
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，食堂用蒸汽加热炒锅厂家，直到需用压力为止，食堂用蒸汽加热炒锅，冷凝水出口处的截
止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开
，直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对控制阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适
时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅
拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--
40#机械油
食堂用蒸汽加热炒锅
5、 本锅使用5年后，建议进行可靠性水压试验，以后进行水压试验的
间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定：
当额定工作气压P额＜0.6MPa时，食堂用蒸汽加热炒锅商用，P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，
P水=P额 0.3MPa
6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多
年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。
7、本锅不锈钢的衔接和不锈钢其它钢材连接处的衔接，应采用不锈钢
食堂用蒸汽加热炒锅
食堂用蒸汽加热炒锅哪家好-恒尔工业装备有限公司由山东恒尔工业装备有限公司提供。山东恒尔工业装备有限公司（）位于山东省潍坊市诸城市舜王街道站前北街101号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前山东恒尔工业装备在果蔬加工设备中享有良好的声誉。山东恒尔工业装备取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。山东恒尔工业装备全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
