餐饮明档厨房电磁设备-科亿电磁组合炉

电磁炉的工作原理

1、电磁炉的加热原理电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。2、电磁炉加热过程交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加***圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。 次数用完API KEY 超过次数限制

电磁炉的优点还是不可忽略的

7、减少***——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的***，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。

8、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，餐饮明档厨房电磁设备，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。什么样的电磁炉才是好的电池炉1.发热盘线粗；电阻小，发热少；2.排风口孔小，餐饮明档厨房电磁设备定做，防止虫子爬进去，然后就坏了； 次数用完API KEY 超过次数限制

1、温升特别快，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障；3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；4、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，餐饮明档厨房电磁设备现货***，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；5、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；6、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉7、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏.孕妇不要使用电磁炉. 次数用完API KEY 超过次数限制