青石锅厂家电话_云南石锅_周记石锅定制(查看)

特色餐饮，市场火热，选择独特的品牌进行***，独占市场一隅，独霸一方财富。云南石锅生态鱼，原生态美味，造型新颖，青石锅厂家电话，美味营养，健康时尚，是餐饮行业一道亮丽的风景线。

▇多种***锅底、特色酱料，丰富云南菜品，男女老少都爱吃，是家庭聚餐、商务会餐、情侣相会、朋友小聚。

▇一盘盘香气四溢、油汁淋漓的美味小菜让人垂涎欲滴、食指大动！

▇云南滇香肴石锅生态鱼，稀世美味特色餐饮，以“石”为锅、以“草帽”为盖、以“蒸汽”为柴，烹制菜肴，新颖独特，鲜香味美，营养健康，常食有助于强筋健体、祛毒***、和中开胃，深受消费者亲睐。

▇鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。石锅坊采用蒸汽烹饪法，温度高，3分钟即可烹出一顿滋补***大餐。蒸汽石锅烹饪法，观赏性十足，云南特色锅底、小料、菜品、泡酒等花样百出，是普通火锅***的。

▇石锅生态鱼装修以云南少数民族文化为基奠，打造云南特色风情就餐环境，灯罩、墙画，大到整个就餐氛围，眼光所到之处尽显云南风情。以云南少数民族文化打造就餐环境，就餐过程均由服务员全程服务并对菜品进行解说，

昨日小暑。小暑时节多雨、高温，忌贪食生冷。饮食既要清淡又要兼顾营养，可适当吃一些鱼、禽、蛋、奶及肉类食物，以满足身体代谢需要。

让大家连续吃了几次素食后，云南石锅， 这一次活动，大厨冬妈用她***喜欢的石锅炖了一个肘子。冬妈爱用石锅是因为它吸水率低，密闭性好，便于涵养水分，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。

经过实验表明：石锅含有***所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，用的越久对***越有益。常食石锅炖煮的食物对心脏病、心脑血管等***患者具有明显的食疗***作用。

一分地的石锅来自西藏的墨脱县，墨脱交通不便，再加上由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制，所以想要买到真正的墨脱石锅还是要费一番心思的。

石锅的原料是一种稀有的天然皂石，质地绵软。颇为传奇的是，在当地用刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁。

一分地农场的发起人中有一位***美食兼旅游爱好者，曾亲自开车，在***各地为一分地寻找食材和厨具。为了买到真正的石锅，他在第七次下西藏时请当地人在墨脱石锅的原产地-----南迦巴瓦峰上挖的“皂石”，经浸泡加工、雕凿成锅运回北京一分地农场，当时带回来4个锅，有的被烧裂了，现仅存2个。

同样的食材用石锅加工出来味道更加醇厚，冬妈用石锅做的肘子，颜色鲜亮，肉香四溢，让人食欲大开。

石锅肘子

主 料

肘子

辅 料

1 桂皮 2花椒 3 辣椒 4 冰糖 5 茴香 6 八角 7 香叶 8 白寇 9山柰 10 姜 11 葱12老抽13 料酒 14 干马莲草

步 骤：

1 先将干马莲草泡软备用。

2 肘子去骨洗净，将肉紧紧卷好，用泡好的马莲草捆住。

3 把备用香料全部放进锅里，加上凉水，青石锅厂家电话，放入肘子。

4 水开后撇清浮沫，放入料酒，老抽。

5 大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖3小时左右。

6 炖至酥烂（用筷子戳一下肉，能轻松戳透即可）

7 待肉稍凉后，切片食用。

冬妈语录：用马莲草捆好的肘子既不易炖飞，肉质紧实，还有马莲草的清香。

小贴士：

肘子看似庞大，其实只要注意几点，就可以很简单地做出酥嫩且不油腻的肘子。

一、要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，青石锅厂家电话，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，是很好的选择；

二、关键是配料，里面必不可少的是葱姜和料酒（用绍酒更好）可以去腥增香，老抽给肘子上色，然后加点冰糖，既去油腻，又可提鲜；

三、炖的方法，想要炖的酥烂、节省时间可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘品相不好。石锅炖出来很好吃，但是时间长，大约3小时左右。没有石锅可选用砂锅来做 小火慢炖大火收汁，非常简便。

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不***。准备两个嫩蛋黄。

　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感