砖雕以动物、花卉、虫鱼为题材的砖雕，象征吉祥物的图样在门楼、门罩雀替、角缘部位较多，如龙、凤、狮、虎、麒麟、仙鹤及牛、马、羊、鹿、猴、鳌鱼、犬、兔雁、鱼在门罩上方框、元宝中表现“双狮抢绣球”、“二龙戏珠”、“龙凤呈祥”、“麒麟”、“鹿鹤同春”、“丹凤朝阳”、“五蝠（福）捧挑（寿）、”“封（蜂）侯（猴）将相（象）等品类繁多，应有尽有。黟县砖雕有一幅凤凰梧桐图，在一个亭院里，梧桐树下，太湖石旁，一对凤凰转头相对，背景是亭榭书房前，明月当空，给人以恬静优雅之感，构图布局有中国画传统手，有变化，有节奏，简直就是一幅优美花鸟画。
秦代的砖雕更加精细，咸阳秦都遗址出土的龙凤纹空心砖，形态矫健、生动，呼之欲出。至汉代，流行陵墓画像砖、画像石，尤以东汉为盛。汉画像砖承袭模压印花工艺，雕工更胜前朝，纹饰题材广泛，包括、劳动、生活、自然风光、神话传说等。构图疏密有致，风格古拙、雄健。魏晋南北朝时期，随着兴起，砖塔盛行，砖雕有了新的用武之地。唐代砖雕在建筑上应用更广，采用先模压后雕刻技法，使作品更精细，更立体。这一时期盛行花砖铺地，常以莲花、宝相花、忍冬等为饰。
砖雕是在砖体上进行雕刻的艺术创作，有素坯雕刻（窑前雕）、砖面雕刻（窑后雕）等分类，创作技法上有浅浮雕、深浮雕、圆雕、透雕等，型制上有单件作品、组合群雕。
砖雕的制作工艺十分复杂，以窑后雕为例，要经过选料、洗泥、沉浆、脱水、陈化、制坯、干燥、焙烧、抛光等十多道工序完成后再行雕刻。砖雕创作题材广泛，上到九天风云雷电，下到大地鸟兽花草，从混沌初开的仙人神话故事到人间一切生活场景从儒道释经典化出的许多考经故事到做人的要求，无不能用雕刻艺术展现。
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