酥皮月饼做法：把的材料面粉 猪油一起放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。
，油酥的材料面粉 猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。
静放30分钟后将稍微揉捏几下后分出小面团，每个小面团为24克；然后揉成圆形。
，静放30分钟后将油酥分出小油酥，每个油酥为18克；然后揉成圆形。
将一个用手掌压扁或用擀面杖擀开，不需要太薄。
，拿一个油酥放入的中间。
把油酥包起来，收口捏紧。
，继续将每个都包裹好成酥皮，然后静放15分钟盖上保鲜膜防止表面流失水分。
，15分钟后拿一个包好的酥皮，用手掌稍微压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
然后卷起。把所有的酥皮都卷好。
蛋黄莲蓉月饼筛入165g面粉，用将所有材料拌匀成面团，不用揉搓，拌匀就可以了。虽然中式点心不讲究，我个人还是习惯过筛，中秋伴手礼报价，嫌麻烦的可以省去这一步。烤箱预热至180度，将蛋黄取出，放在烤盘上，喷一层高度数白酒，没有喷壶在装酒的碗里滚一下也可以。真***装的蛋黄会互相挤压出各种诡异的形状，重庆伴手礼报价，比如右下角那位↘?，喷之前稍微捏一捏让蛋黄圆润一点，特别是有尖角的地方，这样比较方便后面包馅。
烤箱预热至180度，将蛋黄取出，放在烤盘上，喷一层高度数白酒，没有喷壶在装酒的碗里滚一下也可以。真***装的蛋黄会互相挤压出各种诡异的形状，比如右下角那位↘?，喷之前稍微捏一捏让蛋黄圆润一点，特别是有尖角的地方，这样比较方便后面包馅。
老北京自来红月饼：1、首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油，中秋伴手礼报价，继续搅拌均匀；
2、倒入200克面粉，把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，中秋伴手礼报价，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑、有弹性；
3、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片；
4、擀好的面片，将两边向中间折过来；
5、折好的面片再对折。类似制作千层酥皮的叠被子。这是次四折；
6、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复这个过程2-3次，一共进行3-4次四折。直到面团表面变得非常光滑，平整；
7、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状；
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