深加工推动马铃薯主食之路今年年初，中国启动了马铃薯主粮战略，大力推进马铃薯馒头，面条，米粉等主食加工。在今年的农业高中，土豆改变了普通蔬菜和补充成分的形象，成为主角。在140多平方米的展厅内，有来自陕西，甘肃，山西，北京等省市的各种马铃薯产品，包括马铃薯淀粉，全粉，马铃薯复合粉，粉丝，土豆面，马铃薯糯米等。据介绍，该套技术设备已应用于河北省定西，甘肃，宁夏固原，张家口三家马铃薯淀粉企业，效果显着。 ，有各种形式。 。马铃薯具有食品，蔬菜和水果的营养，更耐储存，适应性强，分布于世界各地，产业链长，加工产品广泛。因此，联合国认为马铃薯种植和加工具有经济效益，社会效益和生态。绿色黄金行业的利益和可持续发展。
下游全粉加工和上游种子马铃薯的研发：从国内马铃薯全粉工业企业的生产能力来看，它更加分散，行业集中度较低。前五大公司的产能不足占整个行业的15％，表明中国的全粉加工行业处于竞争较弱的初期，行业有着广阔的整合空间。目前，中国只有少数几家能加工马铃薯全1面粉的公司，加工设备主要是进口的，机械投入的成本很高。根据***排放标准，它不能直接排放，可以作为消毒后的液体肥料1灭菌，“刘刚说。目前，全粉加工的毛利率约为19％，生产成本高。预计短期主粮将对提高整个粉末行业的利润率产生有限的影响，主要是为了刺激销售收入的增长。由于全粉加工转化率低（约5吨马铃薯制成1吨全粉），对原料的需求量大，有利于上游马铃薯品种的研发（特别是排1毒1品种）。以解1毒1为例，该技术的平均产量可以增加30％-50％。
淀粉糊在干燥过程中发生变化以制备预胶化淀粉，其由X射线衍射曲线表示并且是双峰形成和分离过程。漫反射晶体衍射峰是从零开始，从小到大，并且根据晶体衍射定律在衍射角减小的方向上移动;而漫射非晶衍射峰从大到小，后稳定，并且是无定形的。目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品种仍以国外进口品种为主，特别是华北地区生产的食品加工和全粉加工原料的大规模种植基本上是从国外进口的。衍射定律的峰值位置朝向衍射角增加的方向移动。由于预胶化淀粉具有多孔氢键断裂结构，因此与原淀粉相比，它具有高分散性，高吸油性，高水合速度，高粘度和高膨胀性，并且可以应用于食品。预胶化淀粉性质可通过粘度，粒度，糊化，白度和pH，凝胶强度和弹性来测量。
在使用腻子粉时应注意预糊化淀粉。应用于建筑腻子的预糊化淀粉的方法非常特别。作为用于熟粉末粉末和快速粉末的预糊化淀粉，特别需要生产橡胶。它易于分散在水相中，当用于腻子粉时，它需要比80-100目更细。预糊化淀粉具有良好的冷冻稳定性，可用于稳定冷冻食品的内部结构。其目的是在水之后快速膨胀形成网状膜结构，这有利于充分利用成膜表面区域。表现出粘合剂粘合强度的应用效果。添加传统的腻子粉，配方调整具有较大的空间跨度，通过比较相同条件下的配方得到有效的测量差异。主要因素来自预糊化淀粉产品的固有质量。品种选择。公式设计和应用技巧。