豆腐片全部煎好，晾凉。剩下的蛋液摊成鸡蛋皮。土豆粉从凉水中捞出沥干水分，剁成碎状；鸡蛋皮切丝再切成小丁；煎好的豆腐片切成条再切成小丁。白菜馅使用前要挤去水分，放入锅中。再把豆腐丁、鸡蛋碎、土豆粉分别放锅中。然后放各种调料，搅拌均匀待用。面团已经发好，取出移到面板上，用手揉一揉排下里面的气体。将面团搓成长条，切的面剂要比饺子皮稍大些，用擀面杖擀成面皮。取一个面皮，装入馅料，用手包成包子状。
包到第8个时，先把平底锅烧热，倒放少许食用油。将包好的包子摆放在锅中盖上锅盖，煎至底面微黄。小碗中放一点干面粉和玉米淀粉，滴两滴食用油，搅拌均匀，慢慢倒入碗中的面粉水。盖上锅盖，保持中小火煎制。听到底部刺啦刺啦的声音，说明水快干了。轻轻晃动一下锅，让底部脱离，撒上黑芝麻和葱花，盖好锅盖，关火，焖两分钟即可出锅装盘。
白胖胖的小包子瞧着就爱，里面的馅料虽说无肉，但真的好吃不上火。老两口吃了一锅，清淡又咸鲜的水煎包，感觉比吃肉馅都香。友情提示：面粉水就是用干面粉和淀粉组成，滴几滴食用油搅拌均匀，可让水煎包更漂亮。水煎包里面的土豆粉要煮八分熟，再过凉切碎。大白菜水分多，剁馅时撒上少许盐，记得挤去汤汁。 次数用完API KEY 超过次数限制
调肉馅肉馅里依次放入葱姜汁，胡椒粉，生抽，盐，糖，老抽（也可以不放）。每放一种调料，将肉馅和调料搅拌均匀。搅拌肉馅时，保持一个方向。然后，边搅拌肉馅边将高汤逐渐倒入肉馅里，高汤也不宜放的太多。肉搅拌到上劲为止。制做面皮，包包子面团搓成长条，然后做季子，每个约20克。擀皮，中间厚，边缘薄。包子包好后，等3分钟左右再煎。这样口感比较松软。
煎包子煎生煎包时，先在平底锅内倒点油，包子放入平底锅时，将包子底在油里抹一下。中火煎包子，包子底有些黄时，放开水到包子的1/3高度，盖锅盖。水基本干时，洒芝麻和葱花。水不要太多，以8分钟水收干为好。 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包、得到无数人的喜爱，我也是这无数人当中的一个，还记得次吃生煎是在我六岁的的时候，当包子吃进我嘴里的时候，我的心里就在想，这世界上怎么会有这么好吃的包子！后来我参加工作后一直对包子情有独钟，每当遇到好吃的包子都会尝一尝，时间久了就自己研究制作，今天我就将我自己制作的包子配方告诉大家，也许这比不上好多***的包子店，但是照着我的方法做保证好吃，好了话不多说上菜谱。 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包的做法；想吃水晶生煎包，自己在家就能做，青豆妈教你一个简单的做法，不用揉面不用发面就能做，做出来的生煎包底部黄金酥脆，皮薄馅多超级好吃，再配上辣椒酱，吃上一个想2个，喜欢的朋友可以试试！准备原材料：饺子皮、韭菜、肉沫、鸡蛋、熟油、盐、生抽、耗油、十三香、葱花、黑芝麻；做法：洗干净晾干水分的韭菜给它切碎，切碎之后放在盆里，加少许熟油，搅拌均匀，这样能避免韭菜出水；锅烧热，放入食用油，倒入鸡蛋液，将它炒碎，炒碎之后将它晾凉；然后我们开始调馅料，在韭菜里面加入肉沫、鸡蛋碎、加少许盐、生抽、耗油、十三香，搅拌均匀,这样馅料就调好了 次数用完API KEY 超过次数限制