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五香鸭舌的做法：
1准备食材 2把鸭舌用盐搓洗干净，锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌，用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。 3青椒切块。 4姜蒜切末 5起油锅煸香姜蒜。 6放入鸭舌，放料酒和一点醋。 7再放生抽和老抽。 8放冰糖 9放盐。小窍门鸭舌腥味重，多用料酒去腥。(展开)
鸭舌含有丰富的营养成分，清凉败毒，常吃对宝宝的成长发育十分有好处。
西红柿鸭舌汤的做法：
1.准备好食材。2.鸭舌用水焯一下，洗净，沥干水分。3.锅中坐水，烧开，放入鸭舌。4.放入生姜，盖上盖子煮。然后加入酱油，油，盐，糖，***后放水煮沸以后，就放鸭脖子进锅煮30分钟左右。5.大火烧开，改用小火煲汤。6.鸭舌汤煮熟了，放入盐。7.西红柿洗净去皮切碎。8.放入切碎的西红柿。9.盖上盖子煮开，再煮一会就可以关火了。吃的时候淋上香油。小贴士大火烧开，小火煲汤。
制作香辣鸭脖的小贴士
1.卤汁中的各种香料不是固定的，家里有什么就都放点进去吧。
2.煮卤汁的时候，如果没有高汤，也可以放块带点肥肉的猪肉一起煮，这样煮出来的卤汁味道更香更醇。
3.煮过的卤汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。如果感觉卤汁不够，可以再加点高汤或者水，放点调味料煮开。总之卤汁是越卤越好吃，千万别用一次就丢弃了。
4.鸭脖子吃起来要有韧劲才好吃，所以不要煮太久。而鸭脖子之所以入味，就是靠在卤汁中泡出来的，所以煮好后，不要立刻捞出，让它在卤汁中呆一个晚上，好好的把卤汁的味道吸收到鸭脖子里面去。
姜辣鸭脖鸭爪的做法：
鸭脖子撕干净表面的筋膜，砍小段，鸭爪清理干净；干辣椒洗净擦干，姜块切片，蒜瓣切厚片；小窍门：鸭舌一出锅就容易变硬，所以一定要煮久一点，煮透的鸭舌冷了也不会硬哦。鸭脖子鸭爪先用开水汆烫冲洗干净，加两片桂皮，一把花椒（随手），两根须（去腥），加盐，加水（淹过所有材料）入高压锅上汽冲6-7分钟；出锅后捞出沥干（弃香料）备用；坐锅温菜油（比平常炒菜多2-3倍），小火下姜片和干辣椒、蒜片慢慢熬出香味；捞出干椒姜片蒜片，油留锅里；转大火下卤好的鸭脖子鸭爪，不停翻炒出香味，喷少许白酒继续翻炒，加入炸好的干椒姜片继续翻炒，后淋生抽蚝油拌匀即可。
