




黄小递是与望湘园合资成立的一家互联网餐饮公司,从事集团餐饮平台化建设的***项目,我们将运用品牌优势,运营管理优势,资金优势,供应链优势,在互联网时代下,采用新的模式帮助餐饮业商家突破传统餐饮的瓶颈,提高空间、时间、人员、资金使用效率,帮助餐饮业商家取得成功。
食城的卫生制度
1、档口内设备设施及墙面要清洁干净,地面清洁,玻璃光亮达到无蝇、无异味。
2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。
3、餐具用后洗净、消毒、保洁。
4、档口内工作人员要着装上岗,佩戴工牌,使用礼貌用语,工前便后洗手消毒。
5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售,坚持使用清洁的销售工具。
6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲,不准浓妆艳抹。
7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好,保持光亮。
8、废弃垃圾要在分离后清倒在指i定地点,不准随地乱扔垃圾,不准将档口内垃圾倒入大厅;不准在档口内的下水处清倒热水,设施如有损坏自行负责,按价赔偿。
9、前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务,各业户不准带小孩上岗,用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。
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美食广场的经营模式的必然性。我们从餐饮业业态的发展和餐饮业经营方式的演变来看,实际上我觉得反应的是一种生产方式和生活方式,就是社会的生产方式和生活方式的变化和演变。一开始我们是从路边小摊、零星小吃店,这个是在小范围的个体经营情况下延续了几千年的历史。我们在中国是相当发达的集市贸易,我们都叫赶集,就是过一段时间赶集,大家会聚在一个地方,周边的人在这里进行交易,与此同时各地的特色小吃也汇聚集市,这个是农业经济下的一种餐饮业业态、一种模式。
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美食广场的包装可借用民族的风格特征,强调民族特色,增强体验感,将运营管理和民族风情深度结合,一方面增强了餐饮广场的个性特征,另一方面满足了消费者的猎奇心理和增强了消费的目的性。品质感、***位消费餐饮可更好的在特定时间段内将消费人i流相对的固定。
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