熟食柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用熟食柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。
熟食柜生产过程中保温层保温层绝热性能的优劣既是熟食柜重要的质量指标，更是熟食柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容量好泡孔直径在价范围内。
熟食展示柜从柜型上分：立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式、机组内藏式，根据计划经营的食品种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。随着人们生活水平的不断提高，源深冷柜公司设计出的熟食保鲜柜具有开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售食品。尽量先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长;再用比较法来确定适合的食品保鲜结构和数量，避免盲目模仿，造成设备投入上的不足和浪费。
熟食柜各间室的运用及注意事项：
一、熟食柜冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食物，寄存期限一星期，生果、蔬菜应寄存在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。
二、坐落冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可寄存鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食物，既能保鲜又不会冻住，可随时取用，寄存期为三天左右。
三、熟食柜冷冻室内温度约--18℃。可寄存新鲜的或已冻住的肉类、鱼类、家禽类，也可寄存已烹调好的食物，寄存期3个月。