更换餐具并不能保证餐具的卫生，酒店自助餐具餐具卫生需要从源头上解决，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。国内的绿色抗病菌不锈钢餐具品牌朗维已经将抗病菌不锈钢材料应用到日用餐具上，其抗病菌不锈钢餐具整体全部采用抗病菌不锈钢原材料打造，酒店自助餐具所使用的材料由临沂伯利恒酒店供应，具有持久、优良的抗病菌性能，即使磨损也能保持良好抗病菌性能。塑料餐具往往使用几次就不能使用了，单酒店自助餐具不同可以重复反复的使用。
酒店自助餐具许多酒店为餐具的高额破损率不已，由于餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。大型的酒店都有制定餐具破损的指标，每个酒店的指标和罚款都不大相同。经测试，朗维全材料抗病菌不锈钢餐具，对大肠杆的菌、金***等杀灭率均在99%以上，表面磨损后仍保持良好抗病菌性能。酒店自助餐具的使用就很好的避免了上述情况。玻璃是非晶无机非金属材料，一般是用多种无机矿物(如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸钡、石灰石、长石、纯碱等)为主要原料，另外加入少量辅助原料制成的。
酒店自助餐具，即使是鱼的刺身，除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。酒店自助餐具鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生，在日本人看来也是一种刺身，必须用刺身去翻译指称。用酒店自助餐具在盛放刺身会起到很好的效果。玻璃器皿在封闭或者半封闭的状态下，避免盛装液体如果汁、肉汤、牛奶、粥羹等。
