杀菌设备的分类
杀菌设备主要有高温热力杀菌（120℃杀菌）、蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅、微波杀菌设备、辐照杀菌等。按杀菌机械种类分为：水浴式杀菌锅、喷淋式杀菌锅、紫外线杀菌器、臭氧杀菌器、巴氏杀菌、瞬时灭菌机这大类别。
高温热力杀菌：高温热力杀菌主要是通过高温，将食品内的***杀菌，使食品内的***数量、***总数以达到***食品检测的标准。蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌。
佳俊厨业立志为中小型餐饮解决洗碗难，消毒不被认可的两大难题，
中小餐饮洗碗难，难在
1、租金高昂，厨房面积小，洗碗位置不够宽；
2、外包洗碗只能洗个人餐具，菜碗菜碟还需自己请人洗；
3、人力成本越来越高，洗碗工越来越难招；
4、商用洗碗机价格不菲，中小餐饮用不起。
消毒难，消毒不受认可，难在
1、外包一次性餐具不环保，媒体***的卫生隐患数不胜数；
2、食客无法实际体验到餐厅餐具的消毒过程；
商用餐具消毒柜的产品特点
1、保温效果好，带拉手，美观实用；2、上、下层可分开***控制，上层臭氧加烘干消毒，下层高温消毒；3、内胆内腔尺寸较大，搭配优化改进型层架，空间利用率高，方便放置碗碟，清洗方便；4、上层2个层架，下层3个层架，承载量；5、外框顶面有加强筋，增强硬度，经久耐用；6、箱体不锈钢，美观耐用，采用整体发泡工艺，保温效果好，节能省电；7、双重防虫网，避免蟑螂等虫害进入，保证消毒柜和碗碟卫生；8、发热管为镍铬丝材料，质量可靠，使用寿命更长；9、机器采用温控器和温度传感器双重控制及保护，备有超温保护，微电脑自动检测及控制。
