食用菌接种车间环境消毒的方法|食用菌净化车间|济南兰桥净化
食用菌生产的流程不管是大棚生产还是工厂化还是基本一样的，由先是原料准备----装袋-----灭菌---制种（分为液体制种和固体种）------接种-------养菌------出菇（耳），这个过程都是不变的。而在几乎所有的食用菌生产厂家中，接种车间的卫生环境是关系到整个食用菌生产，自然空气中含有各类的“杂菌”，如在接种、制种环节中受到污染，会大大影响接种成功率及日后食用菌外形长相的美观度。核心式：为了节约用地、缩短管线，可以洁净区为核心，上下左右被各种辅助用房和隐蔽管道的空间包围起来，这种方式避开室外气候对洁净区的影响，减少了冷热能耗，利于节能。
食用菌的接种操作需要无菌环境，所以接种室必须经过空气消毒，使之达到适宜接种的生物洁净等级。6，在试制产品检验合格报告方面：根据食品、食品添加剂所执行的食品安全标准和产品标准及细则规定，核查试制食品检验项目和结果是否符合标准及相关规定。此外，还配以其他消毒方式，目前国内食用菌行业接种室的消毒主要是采用以臭氧、紫外线、甲醛为代表的静态消毒方法，本文结合食用菌行业特点，对食用菌接种室常用的消毒方式，做一下详尽的分析：
1、臭氧消毒属于静态杀菌，其化学式是O3。臭氧灭菌属溶菌级，杀菌彻底，无残留，可杀灭***繁殖体和芽孢、病毒、***等，并可***肉毒，不仅对各种***有极强的杀灭作用，对霉菌也很有效。无菌净化车间进口处设置洗手池、给皂器，操作人员洗手、换鞋、洗脚后进入缓冲间，然后通过风淋室进入千级净化操作间。影响臭氧杀菌的因素有湿度、温度、新鲜空气量、臭氧发生量、臭氧杀菌时间等，可同步对空气、物体表面、水消毒。
臭氧消毒时对******性作用，因此不能在有人情况下使用，而且消毒后须在关机40分钟后方能进入车间。
2、紫外线消毒也属于静态杀菌，其原理为：***吸收紫外线后，引起DNA链断裂，造成核酸和蛋白的交联，杀灭核酸的生物活性，致***，杀菌效率可达96％－99.9％。
那么，如何防止交叉污染呢?2002年实施的《无尘车间设计规范》明确指出，无尘车间“工艺平面布置应合理、紧凑。无尘车间或洁净区内只布置必要的工艺设备以及有空气洁净度要求的工序和工作室”。合理布局首先要理顺工艺流程，避免迂回往返。工作室的平面空间应合理，既有利于操作，又便于维修，不应预留闲置面积和空间。净化车间项目可分为空气净化、水净化、空气净化是在一定的空间内,空气粒子,细0菌和其他***空气污染物,和室内温度,清洁度、压力、气流速度和空气分布,噪声、振动、和照明、静态控制在一定的范围内需求的工程学科。合理的空间与面积，也有利于合理的分区，防止混杂事故。
无菌车间营业领域
A．洁净室无尘车间集成系统，机电空调系统,给排水系统,通风排风排气系统,恒温恒湿系统工程。
B．超纯度洁净管道、超纯水系统、低温真空管道系统、工艺真空和清扫真空系统、工艺冷却水系统、强酸碱排废等特气管道系统工程。
C.强弱电系统工程施工﹑安装。包括建筑智能化、楼宇自控工程、综合布线工程、低压输配电工程等。
D.工厂各项环保工程的施工﹑安装。包括净水、污水、空气污染防治及噪音振动改善工程等。
E.不锈钢地板系统﹑不锈钢墙面板系统﹑不锈钢天花板系统的制作安装工程。
F.厂房车间的钢结构工程，内装工程，装修工程。
