一年生或二年生草本的原始形式，30 ~ 40厘米高，主根纤细，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根叶丛生，羽状深裂，疏生全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几乎呈线形，基部呈耳形，边缘有凹口或锯齿状，或几乎全缘，叶两侧有单个或分支的短柔毛，边缘为稀疏的白色长睫毛。花多数，腋生总状花序在先端；花萼4，绿色，平展，卵形，基部截形，具白色边缘；花瓣倒卵形，瓣爪，4片，白色，十字形开放，直径约2.5毫米；雄蕊6，4强烈，基部具绿色腺体；雌蕊1，子房三角形卵形，花柱极短。短角果倒三角形，扁平，先端微凹，长6 ~ 8毫米，宽5 ~ 6毫米，具残留花柱。种子约20 ~ 25粒，排成2行，小，倒卵形，长约0。花期:3月至5月。
"蒜泥拌野荠菜"和"配料":两根荠菜，一半大蒜，一点香油和适量盐。[具体做法]: 1。选择并清洗荠菜，将清水煮沸，加入少许盐，加入几滴油，将荠菜放入锅中汆烫，直到颜色变了，取出。2.用纯净水冷却荠菜，捞出来；在大蒜中加入盐，捣成蒜泥。加入少许水，在蒜泥中滴几滴芝麻油。搅拌均匀。蒜汁准备好了。3.将蒜汁倒入荠菜碗里，在吃之前充分搅拌。三个简单的步骤，不是食谱。4.春天，***很常见，***也很活跃。多吃生大蒜是有益的。
荠菜春卷材料:荠菜250克豆腐干4克春卷皮10克左右:1除去荠菜的老叶、烂叶和花梗，热烫并挤出水备用；将干豆腐切成粉末备用；将荠菜和豆腐干放入大碗中，加入20克芝麻油、3克盐(2克鸡精)并用筷子搅拌均匀。3取4-5个春卷，如图所示叠好，中间放上一大堆荠菜馅，卷起来，用清水将它们粘牢。4如上所述，制作两片，将两片的一端浸入水中，然后粘在一起。4如上所述，制作两片，将两片的一端浸入水中，然后粘在一起。在平底煎锅上涂一层油，把长春卷进煎锅。6将一壶油煮沸至70%热，沿着锅的边缘滑入一个长的春卷，用筷子夹住春卷中间的2英寸长的高须，将热油倒入春卷中，同时保持其形状。成型后，你可以松开筷子。如果你不能油炸它们，你可以倒油油炸它们直到它们变成金***。