研究表明，酒店厨房餐具，用不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，***若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。因此，使用餐具可避免这些微量元素的过度摄入。餐具还具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易洁、环保等特点。不但环保无污染，还不会对***造成伤害，餐具易清洗‘、抗高温、美观等。
以我国目前日用玻璃生产企业看，酒店摆台餐具，绝大多数厂家所具备的生产条件和生产控制手段，完全可以保证其产品符合盛装食品的卫生要求，不会发生玻璃中微量***物质或***成分向食品中迁移，不会对***健康造成危害。检验机构的检测结果也证实了玻璃制品中***成分析出量是在安全控制范围之内。” 从我国日用玻璃行业2005年的出口情况看，铅晶质玻璃杯全年出口917213公斤，分别出口至阿联酋、埃及、澳大利亚、俄罗斯、法国、韩国、加拿大、日本等多个***。 面对国际市场对铅晶质玻璃器皿的高质量要求，济南餐具，“铅晶质玻璃杯的出口情况，充分说明铅晶质水晶玻璃器皿的安全性。”
要想使玻璃餐具与室内小环境更协调，还得看餐具的花色与造型。餐具玻璃餐具的花色品种很多，总体来看，大致以花鸟虫鱼为主。而在造型上，玻璃餐具则款式各异。以一个餐具为例，记者在市场上就看到不少造型，有的呈长叶子状，有的则是一朵花，在选择这些餐具时，除了看其造型外，一定要留意与屋内其他装饰品是否协调。选择一个适合的餐具可以大大的提高，餐桌的氛围。
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