干燥过程需要消耗大量热能，为了节省能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发，再在空气干燥机内干燥，以得到干的固体。
干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防止成品龟裂。另外干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，各种机械化空气干燥机越来越广泛地得到应用。
真空泵油应该定期更换，注意***和维护。油量通过玻璃窗口来观察，控制在2/3左右，过多容易出现喷油现象，过少容易出现真空度不足。
打开电源总开关，按“制冷"键，仪器使用前需要制冷半小时。
将待冻干的样品从冰箱中取出放好，扣上有机玻璃罩，检查“○”型圈是否密封好。然后按下充气阀上的不锈钢片，拔出小管将仪器密封。
按“真空计"键，真空度显示；再按“真空泵"键，真空泵工作。
冻干结束后，首先拧开充气阀充气，使空气缓慢进入，然后再关闭真空泵，防止真空泵返油。再关闭真空计、制冷按钮和总电源。后取下有机玻璃罩，将样品取出保存。
7、后要将冻干机冷阱内的冰块清理掉，方便下次使用。
冷干机、吸干机，一字之差，有可能是天壤之别。俗话说“差之毫厘，谬以千里”。还请在购买的时候注意两者（冷干机与吸干机）的区别。
1、没有压缩空气消耗：大部分用户对压缩空气路点要求并不是很高，如使用冷干机可比使用吸干机来得节省能源；
2、无阀件磨损：吸干机有切换阀的问题，虽然冷干机中也有阀件，但是基本无磨损问题；
3、不需要定期添加、更换吸附剂；
4、运转噪音低；吸干机有吸附塔卸压的噪声，在空压房里，一般听不到冷干机的运行噪声；
5、日常维护较简单，只要按时清洗自动排水器滤网即可；
6、对气源的前置预处理要求不高，一般的油水分离器即可满足冷干机对进气质量的要求；
