泥鳅鱼，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，泥鳅养殖用途广泛，无眼下刺。须有5对。泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鱼类。
泥鳅养殖
他们的养殖设施比较简陋，他们还美其名曰泥鳅养殖就这么简单，有的虽有一点规模，但也是一片荒芜毫无生机，说白了他们就是临时搞一搞，一旦发展不好他们随时撤退，反正他投入不大，也没花多少心血，他们根本也没打算长期做下去。要将养殖项目做好并帮助养殖户开展养殖，泥鳅养殖，必须配备相应的养殖技术人员、技术研发人员、教学人员、服务人员，正因为他们没有打算长期做这个行业，他们不会花时间和代价培养人员，所以当你每次去的时候你会发现，他们一直就只有那么2-3个或几个员工，有些单位人员甚至就是由一家人组成。
苗种放养 池塘养殖成鳅，一般每平方米水面投放鳅种40～50尾，鳅种要求规格整齐，泥鳅养殖节约成本，大小差距不能太大，以免大鳅吃小鳅。苗种规格以3～4厘米为宜。日常管理：当水温超过30℃时，泥鳅大部分钻入泥中避暑，易造成缺氧窒息***，此时要经常加注新水，以调节水温和增加水体溶解氧，同时还要采取遮阳措施，可用水葫芦和***等水生植物遮阳。此外，要经常巡塘，发现问题，及时处理。
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