1、荠菜、***名称。本产品是十字花科荠菜的生根全草。2.今天，刘将分享“荠菜双菇焖虾”的做法。喜欢它的朋友可以先收集它，有空的时候自己试试。3.将介绍以下配料:荠菜、白蘑菇、草菇、生姜和河虾4。先剥去河虾壳，然后腌制虾仁，加入少许盐、料酒和生粉，用手搓搓，均匀腌制30分钟，然后将生姜切好，将白蘑菇切成蘑菇片，将草菇切成老根去掉5分钟的相同片，然后将洗净的两个蘑菇片放入沸水锅中烫1分钟，去掉蘑菇的涩味，然后将腌制的虾仁放入锅中烫30秒，然后立即取出
叶生荠菜因产地不同，形态也不同。目前，荠菜的栽培主要分为两种类型:叶荠菜和花叶荠菜。荠菜的叶子又大又厚，颜色为淡绿色。叶子扁平，不耐低温。在低温下，叶子变成深绿色。主要特点是抗旱性和耐热性属于早熟产品。整个生长期只需要40天。它通常在秋天栽培，在秋天结束时上市。冬天避免低温。它的产量和质量都很好，但由于其自身的特点，抽薹早。与叶片小、叶色绿的荠菜相比，彩色荠菜在低温下会变紫，比前者冬性和耐热性更强，更适合生长50天以上的春季栽培。其口感和香气比荠菜更浓郁，因此其商业价值更大。选择品种时，应根据当地气候条件进行调整。
首先，今天的配料:
主要成分:冷冻荠菜500克，面粉500克，水适量
配料:猪精200克，韭菜100克，葱姜适量
调味料:东沽一品鲜酱油30克，盐适量，花生油100克
具体措施如下:
1.首先，将荠菜采摘并清洗，在沸水锅中烫熟并冷却，然后将荠菜从水中挤出并切成粉末，将韭菜切成粉末；
2.将猪精剁成肉末，加入酱油、葱和姜腌制；
3.将花生油放入锅中炸葱和姜，取出油；
4.将荠菜粉、肉末、韭菜末、葱和姜油混合在一起，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
5.将面粉与清水和适量盐混合，形成冷水面团，均匀揉捏，稍微醒发一下，一个一个拉成小块，卷成皮，将荠菜馅包成饺子。
5.用沸水煮饺子大约12-3分钟。当你看到饺子一个接一个浮上来，肚子鼓鼓的，你就准备把它们拿出来放在盘子里。
[豆腐荠菜卷]
材料:荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，两个蛋白(75克)，盐3克，花生油15克。
练习:荠菜反复清洗干净，用沸水热烫，直到变色。它可以在几秒钟内完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持绿色和嫩滑。
将荠菜榨干，和木耳一起放入切菜机中切碎。
豆腐和豆腐皮从水中释放出来，煮一会儿，直到水变成***，然后捞出，这可以消除豆腥味。
豆腐是用刀切成丁的。
加入碎荠菜和木耳馅，然后加入蛋清、盐和花生油。
取出搅拌刀，用筷子搅拌均匀，做成豆腐和荠菜馅。
将半块豆腐皮铺在案板上，放上荠菜豆腐馅，均匀地铺到豆腐皮的三分之一处。
把它从装满馅料的一边卷起来，用蛋黄液刷边缘，然后粘在上面，这样蒸的时候就不会散开。
将擀好的豆腐卷放入预热的蒸笼中蒸5分钟。
蒸好后，取出，趁热切片，放在盘子里。它清澈新鲜，嫩滑可口。