利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花。大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了。加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会。出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可。
制作要领：
1、要快速用生米煮出粘稠香滑的粥来，安阳鸡蛋皮蛋哪里有，秘诀就是将米冷冻过夜变硬，事先将大米洗好，放在保鲜盒或者保鲜袋里再放进冰箱冷冻，要煮的时候拿出来直接下锅就可以了，
皮蛋瘦肉粥是很多朋友爱吃的一款粥，但是如何才能用咸肉做出好吃的皮蛋瘦肉粥呢？我总结了如下几条要诀，供朋友们参考。按以下要诀煮出来的皮蛋瘦肉粥不必下盐，很好吃，而且下火，容易消化。
1、挑米：煮粥用的米***1好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，南阳鸡蛋皮蛋跳楼价，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
花式金鱼皮蛋的做法 先将皮蛋对称切开半只皮蛋均匀切成5份胡萝卜头部切2片稍微厚点的，做金鱼眼睛少许葱花竖起来放，做金鱼在突出来的泡泡小贴士金鱼尾巴部分的半只皮蛋，一定要切的均匀点哦，不然摆盘出来不是很好看~~多练习几次就好啦~~~
上汤皮蛋西兰花的做法 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，鸡蛋皮蛋，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金***后，鹤壁鸡蛋皮蛋厂家***中，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚***后淋入少许香油，即可出锅
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