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长江流域和西南地区是我国的油菜主产区，湖北、安徽、贵州等九省市菜籽产量已占***总产80%以上。其中，甘蓝型油菜占我国油菜总量的80%以上，芥菜型油菜和白菜型油菜仅少量分布于贵州、甘肃等地区。当前我国油菜生产正处于传统高硫苷、高芥酸(以下称双高)油菜向双低油菜实现品种更替的关键时期，而预压浸出已经成为我国油菜籽的主导加工工艺
国产菜籽粕中干物质的平均含量为89．39%4-1．13%，略低于菜籽饼(91．23%±2.23% )，与李建凡等的报道值十分接近。在相同干物质基础上分析表明:国产菜籽粕粗蛋白(36.74%)含量显著高于菜籽饼(34.51%)(P lt;0.01) ,而粗脂肪含量却显著低于菜籽饼(P lt;0.01),钙、磷的含量二者相当(P gt;0.05);与卡诺拉粕相差不大。
当前我国菜籽饼/粕的质量特征是:粗蛋白质含量与卡诺拉粕相当,但中性洗涤纤维和硫苷含量偏高,变异较大。本研究结果再次显示，菜粕中中性洗涤纤维的显著增加主要发生蒸炒、焙炒、压榨及脱溶等热处理环节，使蛋白质发生热损害所致，与其他研究者的报道十分吻合。