食品添加剂是改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，但过度滥用食品添加剂会导致严重的食品安全问题。
目前我***品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。如果违规滥用食品添加剂将会导致食品安全问题，因此世界各国通过制定相应的***对食品添加剂种类和限量进行管控。目前，大闸蟹检测报告，我国管控的***如下表:
食品检测
食品感官检验能否真实、准确地反映客观事物的本质，大闸蟹检测营养成分，除了与***感觉的健全程度和灵敏程度有关外，还与人们对客观事物的认识能力有直接的关系。只有当***的感觉正常，又熟悉有关食品质量的基本常识时，阳澄湖大闸蟹检测报告，才能比较准确地鉴别出食品质量的优劣。因此，通晓各类食品感官检验方法，为人们在日常生活中选购食品或食品原料、依法保护自己的正常权益不受提供了必要的客观依据。
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可提供的元素检测项目 Test Items
铅 Lead 铬Chromium 铁Iron 锌Zinc Mercury(总、有机) 锡Tin
锰Manganese 镁Magnesium Arsenic（总、无机） 镍Nickel 钠 Sodium 钙Calcium 镉Cadmium 铜Copper 钾Potassium 硒Selenium等
主要仪器
火焰原子吸收光谱仪
原子吸收光谱仪-石墨炉
液相色谱-原子荧光光度计
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