五、 其他烧烤品种：
1、烤羊腰子：
羊腰分为内腰和外腰，内腰就是指羊肾，外腰是指羊蛋，两种的做法一样。
羊腰有补阳壮腰健肾的功能，把羊腰切成核桃大小，穿在铁签上，不要太大，太大会烤不透，切好后的羊腰不要腌制，如果腌制的话口味不鲜，穿好的羊腰串直接放在炉上烤，和烤羊肉串的方法一样，只是在烤的过程中，需用尖刀扎一下，撒上适量的盐，把羊腰的血放一下，这样烤出来的羊腰里外都比较嫩。如果羊腰口味苦的话，那就是烤的太老了。
问：肉切多大？
答：切得太大，烤的时间就会变长，致***物质会随烤制温度和时间而增加，所以不要整块烤，尽快缩短烤制时间，切成手指头那么粗就行了。
问：肥瘦有差别吗？
答：肥肉在烤的过程中，油脂容易滴在炉具和煤炭上导致明火，这样就增加了致***物的产生，而且户外烧烤也不安全。建议，选择瘦肉，像牛里脊肉、猪里脊肉、里面的臀肉和牛后腹肉排，并在烧烤前把看到的肥肉切掉。
如果为了口味，可以一串烤肉中穿插1块，实在不小心导致明火，不要慌张，撒点盐一般就能解决。
食客对于烧烤的关注度持续上升！从烟熏火燎、不卫生的地摊式，到餐厅里大把撸串大口喝酒，再到纵横户外山林、享受自在的风光美景户外烧烤。烧烤业的市场正在爆发！你还在等什么？？烧烤，关心的还是油烟问题。毕竟被油烟笼罩那种感觉不好受不说，周围还会覆盖上一层油污，难受。佳骏黑金刚烧烤炉就不一样了，采用优质不锈钢制作外壳，电加热管，不粘油、无烟更环保！
