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皮蛋的处理方法

　　皮蛋剥去泥灰再洗净，接着剥去蛋壳，用细细的丝线分成四瓣或更多瓣，摆放在盘子里面就可以了。皮蛋在剥去蛋壳前，可以先蒸上几分钟，这样比较容易剥壳，而且能让蛋黄完全凝固，鹤壁鸭蛋变蛋厂家***中，直接用刀切瓣也不会粘刀，同时还有杀菌消毒和减轻涩味的作用。

　　但是，有很多人不喜欢吃加热过的皮蛋，而且对里面的溏心蛋黄情有独钟，开封鸭蛋变蛋***给力，这类人就不适合用蒸的方法啦。如果不喜欢用丝线切割皮蛋，也可以用一把比较锋利的刀，用凉开水把刀打湿后再切，这种切法也不会粘刀。

3、烧椒摆在皮蛋上面，生抽、辣椒油、味精、芝麻油和花椒油调匀，淋在烧椒和皮蛋上面就行了。

　　4、烧椒加盐、鸡精、芝麻油、醋和蚝油拌匀，安阳鸭蛋变蛋哪里有，腌10分钟，再把烧椒摆在皮蛋上面，淋入腌烧椒的调味汁即可。

　　5、处理好的烧椒放在碗里，烧点热油淋在烧椒上，再加豆豉酱（或红油）、姜末、蒜泥和香醋等调味料调匀，浇在皮蛋上面就行了。

小贴士西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

中式点心***1合1适大时大节、传统喜庆日子都以中式点心应节，鸭蛋变蛋，大家都喜欢蛋黄酥，皮蛋酥又喜欢么？皮蛋酥就是中式烘焙点心中的一种。市售的皮蛋酥馅料里的皮蛋只是十分一的量，要吃到馅料有大大件的皮蛋，一定要自己动手做才可吃到喔。