常年处于低温环境工作的人吃扁桃仁有很好的滋补***，还有处于高原环境人群，潜水员，母婴，儿童青少年，老人，更年期妇女，久病体虚人群食用扁桃仁效果也很棒。
一般健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质这些体制的人食用扁桃仁效果非常好。
巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多***称“扁桃”。新疆扁桃仁是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植扁桃仁，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，诸国并珍之。扁桃仁喜地中海型气候，高温和日照长，加州中部是世界上少数几个能成功商业化种植扁桃仁的地方。
新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
新疆扁桃仁品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜扁桃仁品系、甜扁桃仁品系、厚壳甜扁桃仁品系、苦扁桃仁品系、桃扁桃仁品系。
扁桃仁很有名的坚果，好吃又有营养。不过，有时不能一次性吃完，放那受潮，不脆了，该怎么办呢？
用微波炉加热法可使扁桃仁***酥脆口感。
具体做法：把扁桃仁平摊在磁盘中，放进微波炉里中火烘烤1-3分钟，冷却后用器皿密封保存，随食随取。
扁桃仁在没变质的前提下，出现受潮不脆的情况，可以剥出扁桃仁里的果实进行油炸做菜或者熬扁桃仁粥都是不错的选择。这样的扁桃仁仍具有很高的营养价值，也保留部分扁桃仁香气。这样的食物能改善食欲，均衡与营养。
保存方法：放在冰柜冷藏（不要把扁桃仁放到冷冻里面去哦，冷藏即可）。如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持新鲜美味。不只是扁桃仁，很多干果都要注意这么保存。如果保存恰当,干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。如此，想要保持身材的人，不仅可以不用通过节食来控制体重，还能保持身体健康。
日常所见的扁桃仁，你知道它是什么树结出的果实吗？往往我们把扁桃仁跟杏仁归为同一类，你们知道他们的区别吗？
巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。***推荐标准称“扁桃仁”。2、看开口天然的扁桃仁不会出现开口特别大的情况，因此这种扁桃仁剥起来会较为吃力。