





麦秸炉烧饼的制作方法是一项非常古老的工艺。麦秸烧饼以小麦粉为原料,粉碎的麦秸为燃料。用于烘烤的炉子通常使用砂缸来去除底部作为炉膛。仙草炉烧饼是由发酵制成的。制作时,首先混合适量的碱,揉捏均匀,压平成一般大小的圆形蛋糕胚。在蛋糕表面撒上芝麻,刷上糖,自动烧饼炉子哪家好,然后将蛋糕胚和芝麻成对地向外折叠。烘烤时,先将炉膛烧红,然后用火叉除去灰烬,压熄火的秧苗,降低炉膛表面温度,用布擦去灰尘。手掌不断被水润湿,预制半成品的底部被润湿并依次粘贴到炉膛中。

悬挂式烤面包炉由三个紧密相连的部分组成:上部、中部和下部。嘴的顶部是一个“悬挂式烤箱”,非常类似于普通的一侧有弧形门的烤箱。然而,“吊炉”的尺寸相对较小,是用链条吊着的。链条的另一端连接有一个杠杆,必要时可以用来提升悬挂的炉子。悬挂的炉子里只烧木柴,不烧蛋糕。火炉的下面是一个桶形的火炉,周围是铁糊和泥土,有一个炉门,就像一个在旧农村用来烧柴和做饭的大火炉。锅嵌在炉子上,炉子是炉子的中间部分。当在悬挂式烤炉中烘烤蛋糕时,在上部悬挂式烤炉中点燃明火,在下部炉灶中使用暗火。此时,按下操作杆,取下悬挂的烤箱,向锅中倒入少许精油,加热油后将蛋糕放入锅中,盖上烤箱,上下烘烤,大约半小时后,松脆可口的蛋糕就会从烤箱中新鲜出炉。

为什么烧饼上的芝麻如此香脆?它经历了水浸、去皮和油炸的过程。目前,还没有发明出能代替手工劳动的机器。烧饼的味道完全取决于面包师的功夫。所谓“三箱七火”和“以火求财”都是面包师多年的经验。古人称赞了:个在锅和炉子里做蛋糕的方形食谱,它们充满了技巧。然而,如果你把它放在八卦炉里烧,它会更香。“小时候,我总是先吃香脆的芝麻皮,然后再吃中间和底部。当我年轻的时候,我总是把漂亮的东西放在前面,但是当我长大了,我喜欢把漂亮的东西放在后面。
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